Receta de Tomates rellenos de choclo

Coloque a hervir agua sin sal en una olla grande.

Agregue la cáscara de limón y los fideos, y cocine de 8 a 12 minutos de acuerdo a los fideos que se utilicen. Escurra en un colador, enjuague con agua fría para detener la cocción y escurra de nuevo. Retire la cáscara de limón.

En un bol, mezcle los caracolitos, el choclo, el queso, las cebollitas de verdeo, el apio, el jugo de manzana, el jugo de limón, el aceite, la sal y la salsa picante.

Corte una rebanadita en la base de los tomates para que se puedan parar. Corte la parte superior y quite las semillas.

Saque la pulpa del tomate y guárdela para una salsa.

Coloque los tomates volteados sobre un plato con toallas de papel y deje que se escurran.

Rellene cada tomate abundantemente. Decórelo con alguna ensalada todo verde alrededor.

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