Recetas de Guisos y Potajes
340 recetas
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2h 30m
Plato principal
Dentro de las legumbres, los garbanzos se consideran los de más fácil digestión, quizás debido a que estimulan los jugos gástricos. Tienen un importante efecto anticolesterol y son muy recomendables para las personas con sobrepeso o hipertensión. Su contenido en lípidos es muy bajo y aportan vitaminas...
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2
45m
Plato principal
La Semana Santa se acerca inexorable, y con ella, la gastronomía más propia de la Pascua. Tal es el caso del potaje de vigilia andaluz que os proponemos hoy en RecetasGratis, en este caso sin el bacalao, por lo que es doblemente ideal para aquellos que aún mantienen la tradición de no comer nada de carne,...
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6
1h 30m
Plato principal
El mole de olla es un plato tradicional de la gastronomía mexicana que puede elaborarse a base de carne de res o pollo, acompañadas de toda una variedad de verduras como col, elote, calabaza, chayote, zanahoria o ejote para dar un toque de consistencia a la receta. En México solemos cocinarlo más en...
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6
1h 30m
Plato principal
Tienes antojo de un platillo caldoso pero ¿no tienes ni idea de que podrías preparar?, en México tenemos un exquisito platillo llamado mole de olla. Este platillo es muy popular en temporadas de frío ya que por su consistencia líquida y su consumo en caliente, es una elaboración que te puede reconfortar...
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6
1h 30m
Plato principal
El mole de olla es uno de los platillos más tradicionales de la gastronomía mexicana, se trata de un plato caldoso, hecho a base de una gran variedad de verduras frescas y tiene como proteína principal trozos grandes de carne de res.
El mole de olla mexicano es un plato que se sirve principalmente en...
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4
45m
Acompañamiento
Las migas extremeñas caseras que comparte Jose Baéz es una receta magnífica para aprovechar todo ese pan que se va quedando viejo en casa. A diferencia de las migas de pan andaluzas, esta receta extremeña no incluye ningún tipo de embutido en su preparación, se hacen simplemente con pan, aceite, ajo...
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6
30m
Plato principal
Las migas de pan son un plato típico de invierno en España, sobre en todo en la región del sur. Este plato, de orígenes humildes ha ido evolucionando y ahora es considerada una exquisitez por muchos. Las migas de pan andaluzas son una de esas recetas de aprovechamiento, perfectas para no desperdiciar nada en...
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8
1h 30m
Plato principal
Las migas, gachasmigas o gachas son una elaboración típica de varias regiones de España y por ello, en cada una se preparan de diferentes maneras. En este caso, he preparado unas migas de harina de trigo típicas de Jaén, Andalucía, que son laboriosas pero igualmente deliciosas.
Si no sabes cómo hacer unas...
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4
1h 30m
Plato principal
El estofado de carne es una excelente opción para las épocas de más frío porque nos aporta muchos nutrientes y nos hace entrar en calor siempre y cuando se sirva bien caliente. Por eso desde RecetasGratis.net os traemos este exquisito guiso de ternera con patatas y zanahorias, un estofado de carne y verduras...
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4
30m
Plato principal
Continuando con las recetas vegetarianas, os traemos este estofado de verduras. Es una receta que aporta muchas vitaminas y minerales, y apenas contiene grasa. Este plato vegano es ideal para que los niños se acostumbren a comer verduras de una manera diferente. En RecetasGratis.net os mostramos cómo elaborar...
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2
45m
Plato principal
El potaje de lentejas y verduras es un plato típico de la cocina española. En España se suele elaborar con chorizo, pero nosotros hemos variado la receta y la hemos cocinado para veganos y vegetarianos. ¡No os perdáis este guiso saludable en RecetasGratis.net!
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2
45m
Plato principal
Esta receta de cocido de pollo y verduras está pensada para los niños. Con los ingredientes desmenuzados y mezclados, y aliñados con un poco de sal y aceite, es un plato completo y sano que les encantará. Sigue el paso a paso que en RecetasGratis.net te ofrecemos y pon a prueba este cocido para niños.
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2
45m
Plato principal
En esta ocasión os presentamos un guiso de curry de judías verdes elaborado sólo con verduras. Esta receta vegana aporta multitud de vitaminas y un sabor especiado delicioso. No os perdáis el paso a paso de este plato diferente que podrás servir a cualquier hora! como guarnición o principal a la hora de...
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8
1h 30m
Plato principal
Cuando pensamos en un mole de olla, viene a nuestra mente el clásico caldo rojo con verduras, sea de puerco o de res. En RecetasGratis.net te presentaremos un mole de olla verde, una delicia al paladar que por la mezcla de sus ingredientes no tiene comparación.
Date la oportunidad de realizar y probar...
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6
45m
Plato principal
Las verdolagas tienen un sabor ligeramente ácido-salado, se consumen crudas en ensaladas o guisadas. En esta ocasión en RecetasGratis.net te mostraremos cómo elaborar unas clásicas verdolagas en salsa verde.
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2
45m
Plato principal
La costilla de cerdo es una carne muy sabrosa y económica que se presta a crear numerosos platos. En RecetasGratis.net vamos a cocinar estos fideos con costilla, una receta estupenda para poder comer caliente en estos meses de otoño que nos esperan. Veréis que la preparación no toma mucho tiempo y el...
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4
1h 30m
Plato principal
En esta receta vamos a realizar un guiso básico de cebolla, tomate y patatas que acompañaremos con un marisco muy popular y apetecido, pulpo. ¿Quieres conocer la receta? Sigue leyendo y prepara con RecetasGratis.net este exquisito guiso de pulpo y patatas, ¡te encantará!
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3
45m
Plato principal
Aprendí esta receta de patatas en un pueblecito de La Rioja, Lumbreras, en pleno Cameros. Se trata de uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española, además de sencillo y sabroso. Es ideal para combatir las bajas temperaturas durante los meses de frío, pues se sirve muy caliente y nos...
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3
1h 30m
Plato principal
Este potaje es un plato típico de aquellos días de frío de otoño/invierno en los que solo nos apetecen degustar platos de cuchara. Es además bastante demandante en cualquier comida como plato único. El origen de esta receta se atribuye a los franceses que describían el potaje como un guiso compuesto...
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8
45m
Plato principal
El aporreadillo es carne seca, deshebrada revuelta con huevo, con salsa roja o verde. A diferencia de otros platillos, este no es para festejos, sino para todos los días. Aunque se dice que es de origen michoacano, lo cierto es que varios estados de la región de Tierra Caliente comparten este tradicional...
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1h 30m
Plato principal
En esta ocasión vamos a realizar un guiso con frijoles rojos, al cual le añadiremos un poco de carne molida para dar un toque de sabor y textura a la receta. Veamos el paso a paso que en RecetasGartis.net te mostramos y prepara con nosotros este increíble guiso de frijoles con carne.
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4
45m
Plato principal
En esta receta traemos una opción diferente con un ingrediente muy utilizado en la cocida brasileña, los frijoles negros. Así pues, vamos a realizar un guiso de frijoles negros con carne utilizando como base un sofrito sencillo y añadiendo carne molida para finalizar la receta. Vamos a ver los ingredientes...
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1h 30m
Plato principal
En esta última receta de ternera vamos a realizar un guiso base, trabajando el método de cocción estofado con algunas verduras a su elección. Recuerda que si deseas puedes añadir o quitar algunos ingredientes que encuentra en la receta, lo importante es que tomes nota de la preparación en sí para que...
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4
45m
Plato principal
Esta receta es muy popular en España, vamos a realizar un guiso básico con un poco de fumet de pescado, filete de pescado blanco y vino blanco, todo acompañado con fideos. Acompáñenme y vamos a ver el paso a paso de esta sencilla pero deliciosa receta ideal para estas fechas de Semana Santa, los fideos...
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4
45m
Plato principal
Cuando realizamos un guiso, la base siempre acostumbra a estar formada por un sofrito de tomate y cebolla, al cual se le añade alguna proteína. En esta receta de RecetasGratis.net lo realizaremos con carne y otros ingredientes que queramos, como las patatas, una fuente importante de carbohidratos. Sigue...
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15m
El hogao colombiano es una salsa salada y constituye la base de muchas de las comidas típicas de este país. Está hecho a base de tomate y cebolla larga y blanca, y se utiliza mucho a modo de sofrito para muchas recetas colombianas, también como salsa y aderezo de algunas entradas o aperitivos, agregando un...
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4
1h 30m
Plato principal
Los romanos la denominaban “faba”, la cultivaban y consumían según nos indica el escritor romano Plinio Veronés el Viejo en su libro “Historia Natural” (siglo I), siendo las más famosas las habas de Sicilia. En las llamadas “orgías saturnales” celebradas por los romanos, al nombrado como "Rey de la Fiesta"...
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4
45m
Plato principal
En esta ocasión vamos a cocinar una preparación muy tradicional en varios países del mundo, un guiso de pollo con patatas. Se trata de una receta muy básica, que todos deberíamos tener en nuestro recetario, pero con mucho sabor. Vamos a ver los ingredientes y el paso a paso que en RecetasGratis.net te detallamos...
Dificultad media
2
30m
Plato principal
Cortar las migas y humedecerlas sin que se calen. Dejarlas toda la noche tapadas con un paño.
Sofreír los ajos sin pelar y reservarlos. Añadir en la misma sartén los pimientos y la cebolla cortados en juliana y saltear. Reservar.
Continua la preparación de las migas en la misma sartén añadiendo la panceta...
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Preparación:El estofado de oveja se compone de carne de oveja (carne graná).Se sazona con sal y pimienta blanca y se sonfrie con un poco de vino blanco y vinagre.Se añade zanahoria, unos dientes de ajo, tomate y una hoja de laurel y todo se rehoga poco a poco.Una vez que ya esta todo muy bien rehogado...
Dificultad media
pelamos las alcachofas y las ponemos en agua con limón.Cortamos el trozo de jamón en trocitos pequeños,desgranamos las habas y lavamospelamos los ajosdesojamos las collejas y las lavamos bien,lavamos el bacalao,
una vez el aceite calienteañadimos los ajosañadimos el jamonañadimos, el bacalao,añadimos,...
Se dora la cebolla picada fina en un poco de aceite caliente. Se le agrega el pescado limpio y trozeado aliñado con sal, y zumo de limón.
Enseguida se le añade el perejil y la pimienta. Se deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Se le pone el vino blanco y se termina de cocinar hasta que este cocido. Se...
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1h 30m
Plato principal
La gastronomía peruana guarda todo un repertorio de platos tradicionales que se han ido popularizando por varias regiones del mundo. Uno de los más apreciados es el ají de gallina, el cual ha sufrido una serie de transformaciones; por ejemplo, a pesar de que en su nombre lleva la palabra gallina, en...
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4
45m
Entrante
La receta de Migas con huevos flor que te presentamos a continuación es una receta tradicional muy parecida a la del famoso cocinero Karlos Arguiñano. Esta plato, típico de la cocina española, nació por la necesidad de reciclar el pan viejo de los antiguos pastores. Las migas se pueden hacer de muchas...
Para estas lentejas con arroz lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes.
El día anterior a preparar las lentejas las vamos a lavar y dejar en agua durante toda la noche.
Para preparar un delicioso arroz para acompañar las lentejas debemos picar la cebolla en julianas y cocinarlas...
Dificultad baja
Corta la berenjena en rodajas y ponlas en un escurridor, salalas, tapa con un plato y pon un peso encima para que suelten el agua sobrante y no salgan amargas. Hazlo por lo menos dos horas antes.Lava y limpia los pimientos y corta a tiras.Pela la cebolla y corta en gajos finos.Pon el horno a calentar...
Dificultad media
Alistar los ingredientes.
Cocer los garbanzos en abundante agua con sal.Tengamos en cuenta que el agua después se reducirá bastante, pondremos más o menos cantidad, si queremos más o menos caldo al terminar la cocción.
Cortar en pequeños cubos la zanahoria, el calabacin y los tomates.El ajo y las cebollas...
Alistar todos los ingredientes.
Colocar los garbanzos en agua durante toda la noche
En una olla colocar los garbanzos y cocinarlos por 3 horas con abundante agua a fuego alto.
En un sarten bien caliente doramos la cebolla rallada y el tomate rallado, agregamos sal y pimienta al gusto.
Colocamos...
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Alistar todos los ingredientes.
Remojar los garbanzos la noche anterior en agua, llevar a la olla de presión con 1 litro de agua y dejar cocinar 40 minutos con un poco de sal.
Cortar el zucchini en cubos pequeños saltear con una pizca de sal, cuando este dorado, retirar del fuego, reservar.
Hacer el...
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Dificultad baja
Remojar los hongos en agua por unos 30 minutos, escurrir y picar. Calentar la mantequilla y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar las salchichas y cocer a fuego lento unos 5 minutos. Añadir los hongos remojados y picados y los corazones de alcachofa.
Pasados 5 minutos incorporar el arroz...
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1
30m
Alistar todos los ingredientes.
Picar la cebolla en cuadros pequeños, cocinar hasta que este bien dorada.
Agregar el pimiento cortado en julianas cocinar por 3 minutos.
Agregar la zanahoria cortada en rodajas muy finas, cocinar por 3 minutos mas.
Picar el tomate en cuadros.
Agregar el tomate...
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5
45m
Plato principal
En esta ocasión te enseñaremos a preparar un delicioso guiso al estilo mexicano, con filetes de res, tomates, cebolla, chile y muchos otros ingredientes que no te dejarán indiferente. Ponte manos a la obra y cocina con RecetasGratis.net este incréible guiso de carne.
Alistar todos los ingredientes.
Picar el ajo finamente y cocinar en una olla hasta que este dorado.
Picar la cebolla y cocinarla junto al ajo hasta que este blanca.
Cuando la cebolla este blanca agregar la cucharada de harina y medio cubo de caldo, cocinar por 3 minutos.
Agregar el caldo...
Alistar todos los ingredientes.
Colocar las lentejas en agua tibia por 2 horas, esto con el fin de ablandarlas.
Cocinar las lentejas en agua hirviendo con un poco de sal.
Pelar la zanahoria y mezclar con los maíces y la alverja (guisantes). agregar estos ingredientes a las lentejas.
Picar la...
Dificultad media
En una olla a presión, pongo un chorreón de aceite, que cubra el fondo de la olla. Cuando esté caliente echo el ajo muy picado o majado con la sal (una cucharada), cuando haya cogido color el ajo deposito el pimentón, procurando que no se queme y al poco las costillas, a las que previamente he cortado...
Dificultad baja
El día antes se cuece la pata en una olla a ser posible exprés porque es muy dura, se separa el hueso y se deja con el agua que será casi todo gelatinaLa noche antes se dejan los habones en aguaEl día siguiente se cuecen los habones tirando el agua tres vecesEn la olla de las patas se echa aceite, las...
Dificultad media
Dificultad media
Pelar y cortar las patatas en trozos no muy grandes. Proceder de igual modo con la espineta. En una cacerola poner todos los ingredientes en crudo. Añadir agua y cocer hasta que las patatas estén tiernas. Y a disfrutar de un excelente manjar
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4
30m
Plato principal
Aprende cómo preparar el famoso plato de ropa vieja al estilo canario, un plato delicioso y super completo con el que podrás aprovechar la carne que ha sobrado del cocido y las legumbres que tengas en casa.
Aunque la receta de ropa vieja tradicional lleva únicamente garbanzos, nosotros también le hemos...
Dificultad baja
Dificultad baja
sofreir el lacón ahumado cuando este doradito agregar la sal y pimienta el ajo la salsa de tomate sofreir por 3 minutos mas y luego agregar el caldo de carne y los demás ingredientes dejar cocinar a fuego medio por 30 minutos. servir con arroz blanco y frito de plátano verdes...
Pelar los ajos y poner a confitar a fuego mínimo cubiertos de aceite de oliva. Deben quedar completamente pochados.Abrir la ñora. Quitar las semillas, y poner a remojo cubierta de agua mineral caliente durante dos horas. A continuación sacar con una cucharilla su carne roja y reservar. Si es fresca se...