Recetas de Guisos y Potajes
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![Receta de Cocido de garbanzos con vegetales](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/5/9/cocido_de_garbanzos_con_vegetales_51952_300_150.jpg)
Dificultad baja
Alistar todos los ingredientes.
Remojar los garbanzos la noche anterior en agua, llevar a la olla de presión con 1 litro de agua y dejar cocinar 40 minutos con un poco de sal.
Cortar el zucchini en cubos pequeños saltear con una pizca de sal, cuando este dorado, retirar del fuego, reservar.
Hacer el...
![Receta de Rissotto a la genovesa](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Dificultad baja
Dificultad baja
Remojar los hongos en agua por unos 30 minutos, escurrir y picar. Calentar la mantequilla y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar las salchichas y cocer a fuego lento unos 5 minutos. Añadir los hongos remojados y picados y los corazones de alcachofa.
Pasados 5 minutos incorporar el arroz...
![Receta de Salsa de tomate casera](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/4/8/salsa_de_tomate_casera_51848_300_150.jpg)
Dificultad baja
1
30m
Alistar todos los ingredientes.
Picar la cebolla en cuadros pequeños, cocinar hasta que este bien dorada.
Agregar el pimiento cortado en julianas cocinar por 3 minutos.
Agregar la zanahoria cortada en rodajas muy finas, cocinar por 3 minutos mas.
Picar el tomate en cuadros.
Agregar el tomate...
![Receta de Guiso de filete a la mexicana](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/1/8/guiso_de_filete_a_la_mexicana_51819_300_150.jpg)
Dificultad baja
5
45m
Plato principal
En esta ocasión te enseñaremos a preparar un delicioso guiso al estilo mexicano, con filetes de res, tomates, cebolla, chile y muchos otros ingredientes que no te dejarán indiferente. Ponte manos a la obra y cocina con RecetasGratis.net este incréible guiso de carne.
![Receta de Menestra de verduras de bote](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/8/7/menestra_de_verduras_de_bote_51787_300_150.jpg)
Alistar todos los ingredientes.
Picar el ajo finamente y cocinar en una olla hasta que este dorado.
Picar la cebolla y cocinarla junto al ajo hasta que este blanca.
Cuando la cebolla este blanca agregar la cucharada de harina y medio cubo de caldo, cocinar por 3 minutos.
Agregar el caldo...
![Receta de Lentejas con verduras y chorizo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/0/3/lentejas_con_verduras_y_chorizo_51300_300_150.jpg)
Alistar todos los ingredientes.
Colocar las lentejas en agua tibia por 2 horas, esto con el fin de ablandarlas.
Cocinar las lentejas en agua hirviendo con un poco de sal.
Pelar la zanahoria y mezclar con los maíces y la alverja (guisantes). agregar estos ingredientes a las lentejas.
Picar la...
![Receta de Guisado de patatas con costillas de cerdo.](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/8/2/guisado_de_patatas_con_costillas_de_cerdo_51286_300_150.jpg)
Dificultad media
En una olla a presión, pongo un chorreón de aceite, que cubra el fondo de la olla. Cuando esté caliente echo el ajo muy picado o majado con la sal (una cucharada), cuando haya cogido color el ajo deposito el pimentón, procurando que no se queme y al poco las costillas, a las que previamente he cortado...
![Receta de Espineta de Atún rojo](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Dificultad media
Dificultad media
Pelar y cortar las patatas en trozos no muy grandes. Proceder de igual modo con la espineta. En una cacerola poner todos los ingredientes en crudo. Añadir agua y cocer hasta que las patatas estén tiernas. Y a disfrutar de un excelente manjar
![Receta de Ropa vieja con garbanzos de bote](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/8/9/ropa_vieja_con_garbanzos_de_bote_50987_300_150.jpg)
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Aprende cómo preparar el famoso plato de ropa vieja al estilo canario, un plato delicioso y super completo con el que podrás aprovechar la carne que ha sobrado del cocido y las legumbres que tengas en casa.
Aunque la receta de ropa vieja tradicional lleva únicamente garbanzos, nosotros también le hemos...
![Receta de cocido de lacón ahumado](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/2/9/cocido_de_lacon_ahumado_50923_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
sofreir el lacón ahumado cuando este doradito agregar la sal y pimienta el ajo la salsa de tomate sofreir por 3 minutos mas y luego agregar el caldo de carne y los demás ingredientes dejar cocinar a fuego medio por 30 minutos. servir con arroz blanco y frito de plátano verdes...
![Receta de Arrossejat de fideos tarraconense](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/8/7/arrossejat_de_fideos_tarraconense_50788_300_150.jpg)
Pelar los ajos y poner a confitar a fuego mínimo cubiertos de aceite de oliva. Deben quedar completamente pochados.Abrir la ñora. Quitar las semillas, y poner a remojo cubierta de agua mineral caliente durante dos horas. A continuación sacar con una cucharilla su carne roja y reservar. Si es fresca se...
![Receta de Las originales Farinetas](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Se pelan los ajos y se cortan a láminas.
La panceta se corta en tiras pequeñas
Las rebanadas de pan del día anterior, se cortan a cuadraditos.
Se ponen en una sartén con aceite de oliva los ajos, la panceta y los cuadraditos de pan y se doran ligeramente.
Cuando ya estén dorados, se sacan y se reservan...
![Receta de Exquisitas Migas de Aragón](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/0/6/exquisitas_migas_de_aragon_50608_300_150.jpg)
Cortar el pan en cuadraditos pequeños, humedecerlo con un poco de agua salada, revolviendolo bien para que se humedezca por igual. Dejar toda la noche.
Calentar el aceite en una sartén amplia y profunda y freir el tocino cortado en dados hasta que se conviertan en torreznos; sacar y reservar.
Freir...
![Receta de Migas aragonesas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/0/6/migas_aragonesas_50607_300_150.jpg)
Dificultad media
4
1h 30m
Esta receta de migas aragonesas es un plato humilde y de aprovechamiento que se hace con el pan que va quedando de un día para otro. Tradicionalmente, el pan se iba guardando en una bolsa de tela y cuando había bastante pan para toda la familia se preparaban las migas.
Según la región en la que se preparen, estas...
![Receta de Las originales Migas extremeñas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/0/6/las_originales_migas_extremenas_50605_300_150.jpg)
En una fuente amplia, colocamos las rebanadas de pan cortadas anteriormente, una pizca de sal y un chorro de agua (utilizar un colador) para remojar el pan por igual.
Tapamos con un paño la fuente para que se empape bien y dejamos reposar. Por otro lado, cortamos el chorizo y el tocino en trozos muy...
![Receta de Migas manchegas originales](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/6/migas_manchegas_originales_50604_300_150.jpg)
Cortar el pan en dados, remojarlos con agua y sal, envolverlo en un gran trapo blanco y dejarlo en reposo al menos 2 horas o desde la víspera en la parte baja del frigorífico.
Calentar un poco de aceite y freír el pimiento troceado, retirarlo y, en la misma grasa, freír los dientes de ajo pelados y...
![Receta de Deliciosas Migas manchegas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/0/6/deliciosas_migas_manchegas_50603_300_150.jpg)
Hacemos migas el pan, tiene que ser de un dia para otro.
Y las remojamos con agua , osea echarle unas gotitas de agua.
Troceamos pequeñito la panceta y el chorizo, y los ajos, los freimos (ambos) y los apartamos.
Después cogemos el pan y lo freimos dando vueltas junto con el pimentón y echamos sal.
![Receta de Migas murcianas para celiacos](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/0/6/migas_murcianas_para_celiacos_50602_300_150.jpg)
Freír los embutidos con el aceite y reservarlos.
Mezclar bien en un bol la harina con el agua y ponerlo en la sartén con el aceite de freír los embutidos.
Hay que estar removiendo las migas amenudo con la rasera para que se nos queden sueltecitas, algo más de media hora tarda, y cuanto más tostaditas...
![Receta de Puchero andaluz tradicional](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/8/5/puchero_andaluz_tradicional_50585_300_150.jpg)
Ponemos en una olla grande los garbanzos y verduras (en bolsa legumbrera), las carnes y los huesos, y los cubrimos de agua.
Hay que espumar muy bien el caldo cuando empiece el hervor y esperar a que deje de tener espuma para cerrar la olla.
En olla a presión, según las características, serán necesarios...
![Receta de El mejor Cocido a la Portuguesa](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/8/5/el_mejor_cocido_a_la_portuguesa_50584_300_150.jpg)
Lavar los huesos, el tocino y las carnes, y ponerlos en una olla amplia con abundante agua fría al fuego.
Cuando comience a hervir, retirar la espuma que se vaya formando.
Agregar sal y pimienta y cocer tapado 40 minutos. Incorporar la gallina y cocer hasta que la carne y la gallina estén tiernas;...
![Receta de Típico Cocido con pelotas murciano](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/8/5/tipico_cocido_con_pelotas_murciano_50582_300_150.jpg)
Dificultad media
6
45m
Se pica la carne de cerdo, la pechuga de pavo, el blanco y la longaniza roja (puedes pedirle a tu carnicero que te lo prepare).
Se añaden los demas ingredientes y se mezcla todo bien.
Se forman unas bolas pequeñas.
Elaboración del cocido:
Echamos todos los ingredientes a una olla rápida, los...
![Receta de Original Cocido con pelotas murciano](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/8/5/original_cocido_con_pelotas_murciano_50581_300_150.jpg)
Han de poner en una cacerola, con unos tres litros de agua, los garbanzos, el codillo, la pava, el tocino y un poco de sal.
Dejándolo cocer a fuego lento como una hora.
Entonces, les echan las judías verdes, el apio, el cardo, y una media hora después, las patatas, el chorizo, la calabaza y un poco...
![Receta de Olla podrida receta original](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/8/5/olla_podrida_receta_original_50580_300_150.jpg)
El día anterior se ponen a remojo en agua fria las alubias bien lavadas y en otra cazuela a parte ponemos también a remojo los ingredientes de cerdo, escepto la morcilla y el chorizo.
Preparación del cocido:
En una cazuela ponemos a cocer las alubias con la cebolla, el puerro, la zanahoria, y sin...
![Receta de Delicioso Cocido de Lalín](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/5/delicioso_cocido_de_lalin_50578_300_150.jpg)
Esta receta hay que comenzarla cuatro días antes poniendo el lacón a desalar en agua fría y, a poder ser, en una zona fresca para evitar que coja malos olores. Es necesario cambiar el agua cada 24 horas.
En los dos días antes: lavar cuidadosamente toda la carne de cerdo, espinazo, costilla, cabeza,...
![Receta de Cocido de Lalín Gallego](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/7/5/cocido_de_lalin_gallego_50577_300_150.jpg)
Cuatro días antes: poner el lacón a desalar en agua fría y, a poder ser, en una zona fresca para evitar que capte malos olores.
Es necesario cambiar el agua cada 24 horas.
Dos días antes: lavar cuidadosamente toda la carne de cerdo (espinazo, costilla, cabeza, rabo, morros, orejas, etc.) y ponerla...
![Receta de Guiso De Mote Con Pollo](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
En una cacerola sofría el pollo, luego saque y en ese mismo aceite prepare el aderezo, dore bien la cebolla, luego agregue el paquete de cilantro molido y sazone con sal pimienta y un cubito de caldo de gallina o pollo, luego agregue el pollo y cocine por espacio de 20 minutos. Luego en su propio jugo, saque...
![Receta de Guiso De Corazón De Vacuno](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Lave muy bien y corte el corazón de vacuno en tiritas delgadas.Pique el tocino y la cebolla finamente.En una olla derrita la manteca, fría la cebolla y el tocino. Sazone con sal y pimienta a gusto.Rebose el corazón por la harina y agréguelo a la olla. Siga friendo y revuelva de vez en cuando.Una vez que...
![Receta de Gachas Serranas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/7/9/gachas_serranas_47976_300_150.jpg)
Freír la panceta el chorizo y un poco de hígado con la mitad de los ajos
Cocer. Y triturar el hígado en su agua de cocción machacar el resto de los ajos y ańadir al hígado , en el aceite de la fritura,freír la harina. Y después el pimentón cuidando que no se queme poner el triturado y las especies con...
![Receta de Pepian de res o de pollo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/6/9/pepian_de_res_o_de_pollo_47962_300_150.jpg)
Dificultad media
Se pone la carne dentro de una olla a cocer con agua, antes de que este en su punto, se agregan las verduras.Aparte en un sartén, poner a dorar sin quemar los chiles, el miltomate, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, pepitoria, los dientes de ajo, la rajita de canela.Después de que todos los ingredientes...
![Receta de Migas de Pan duro](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/7/7/migas_de_pan_duro_47771_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
Se reoga o fríe ,el pimiento verde,rojo y cebolla,cuando esta casi hecho se le añade la panceta cortada ha trozos pequeños y el chorizo también en trozos pequeños,cuando ya esta hecho se saca y se pone en una fuente aparte y se fríen las sardinas.
En ese mismo aceite se pone el pan previamente mojado...
![Receta de Carne Guisada Salvadoreña](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/9/2/carne_guisada_salvadorena_47295_300_150.jpg)
Dificultad media
Dora la carne en el aceite caliente, luego la sazonas con sal, paprika y pimienta; añade agua hasta que la carne quede cubierta. Tapa y cocina a fuego fuerte hasta que hierva.Baja el fuego y cocina otros 15 minutos mas; agrega la salsa de tomate, las zanahorias, cebolla y cocina un poco mas. Agrega el...
![Receta de Sudado colombiano](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/6/0/sudado_colombiano_47064_300_150.jpg)
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
El sudado de pollo es un plato típico de la gastronomía colombiana y consiste en un sencillo guiso de verduras y carne, bien sea de pescado, de res o pollo y suele acompañarse con arroz y aguacate.
Foto: Youtube
![Receta de Cazuela de mondongo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/9/cazuela_de_mondongo_46970_300_150.jpg)
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
Hervir el mondongo poniéndolo entero en el agua hirviendo con todos los gustos y una manzana verde con cáscara y cortada al medio.
Cuando el mondongo esté tierno, retirar del fuego y dejar enfriar en el caldo, luego picarlo. Poner en una cacerola el aceite, poner a calentar y agregar la panceta y...
![Receta de Guiso De Pescado Con Arroz](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Cocinar por 20 minutos el pescado a fuego lento con 3 cdas. de jugo de limón, margarina, sal y pimienta. Con el arroz hacer un arroz graneado. Desmenuzar el pescado sacar todas las espinas que tenga. Freír en un poco de margarina la cebolla. Unir el pescado al arroz, cebolla, el jugo de los dos limones,...
![Receta de Guiso De Beterraga](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Cuesa las beterragas y luego paselas por el un dos tres, fría la cebolla junto a la carne molida agregue a las beterragas molidas, los huevos, el pan estrujado y sal a gusto. Revuelva bien todo. Sirva acompañado de papas doradas.
![Receta de Hilachas Guatemaltecas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/6/3/hilachas_guatemaltecas_46368_300_150.jpg)
Dificultad baja
1.- Cocine la carne en el agua con sal hasta que este suave, Saque la carne y deshilachela con un tenedor.2.- Tome dos tazas del caldo donde cosino la carne y coloque alli los demas ingredientes menos las papas, cocine por 10 minutos, enfrie ligeramente y luego licue, regrese esta salsa a la olla y agrege...
![Receta de Comidas criollas Ají gallina](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/8/2/comidas_criollas_aji_gallina_46284_300_150.jpg)
aparte en una olla se coce la pechuga del pollo con 4 tazas de agua y ua cucharadia de oregano.luego deilachar el pollo y el caldo guardarlo para remojar el pan de molde ó puede ser galleta salada.sacar toda las pepitas para que no pique del aji amarillo,una vez que ya esta sacadalas pepas trosearla...
![Receta de Guiso Completo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/1/0/guiso_completo_46019_300_150.jpg)
Deshaga la mantequilla y dore la cebolla, el pimentón, los porrones y los champiñones.Agregue el caldo, la leche, el choclo, las papas, sal y pimienta, la pechuga de pollo y el curry. Deje hervir a fuego suave por media hora.Saque el pollo y córtelo en trozos. Devuelva a la olla y agregue la crema....
![Receta de Guiso De Arroz Con Cerdo Y Pollo Tipo Paella Española](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/5/9/guiso_de_arroz_con_cerdo_y_pollo_tipo_paella_espanola_45951_300_150.jpg)
Freír en aceite pollo, cerdo y chorizo. Añadir cebolla, ajo y cocinar a fuego bajo revolviendo 20 minutos. Incorporar sal, pimienta, cubo de caldo, arroz y el agua. Poner la olla tapada sobre tostador y cocinar aproximadamente 20 minutos.
![Receta de el verdadero pibipollo de la peninsula](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/1/6/el_verdadero_pibipollo_de_la_peninsula_43615_300_150.jpg)
Dificultad alta
Ppreparacion de las carnes,una vez en trozos ambas carnes,pongala a coser con suficiente agua y sal.
Preparacion de la masa, agregue la manteca de cerdo su toque especial es cuando la masa no se queda pegada en la manos,poco a poco vaya agregando sal a su gusto,aparte en una licuadora mezcle manteca y el...
![Receta de Hallacas Maracuchas, Criollas y Venezolanas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/1/0/hallacas_maracuchas_criollas_y_venezolanas_43014_300_150.jpg)
Dificultad baja
Con anticipación, ablandar las Carnes de Puercos y Res.
Al agua para ablandar las carnes, agregar Varias hojas de Laurel y 8 clavitos de olor.
No dejar demasiado blanda las carnes, porque luego, durante la preparación del guiso se continuara el proceso de cocinado.
El agua que nos ha quedado de cocinar...
![Receta de puxero zevillano](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/1/7/puxero_zevillano_42717_300_150.jpg)
Dificultad alta
Sofreir toda la carne, la cebolla, la zanahoria y el ajo, agregarle el hueso de jamon, el agua, los garbanzos , la patata, la carcasa, sal, pimienta y laurel 3/4 de hora.
Supernivelazo!!!!!
![Receta de salsa de chorizo con frijoles](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/8/salsa_de_chorizo_con_frijoles_41804_300_150.jpg)
Dificultad baja
Se pone a dorar el chorizo y cuando le falte poco agregar las cebollas en ruedas delgadas hasta la mitad del rabito verde cuando ya este transparente la cebolla vaciar la salsa al gusto que quede algo jugosa. Mezclar y al final se le pone el frijol cocido en bola con poco caldo de frijol dejar que hierva y listo.
![Receta de Potaje de judias carilla](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/5/1/potaje_de_judias_carilla_39154_300_150.jpg)
Se pone las judías carillas en el remojo (1 noche).
Se cubre las judías con agua fría, se lleva a ebullición y se meten las costillas (también se puede poner el hueso de jamón serrano).
Mientras se hace el sofrito de la cebolla y ajo ? picados, zanahoria cortada en medialunas, pimiento rojo y un tomate...
![Receta de Guisado de arroz](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/7/4/guisado_de_arroz_38476_300_150.jpg)
Pelar las zanahorias y cortarlas en cuadraditos.
Hervir el arroz y las zanahorias en abundante agua y sal y retirar del fuego después de diez minutos de cocción.
Escurrir y condimentar con abundante mantequilla, la cebolla frita, el ajo, las salchichas, la pimienta y el queso rallado.
Incorporar los...
![Receta de Api de Zapallo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/5/api_de_zapallo_37598_300_150.jpg)
Se pela y corta el zapallo (calabaza) en trozos pequeños y se pone a hervir en poca agua sin sal.
Cuando está tierno se pisa para preparar un puré.
Se pasa por el chino.
Aparte se tritura el pimiento morrón con la cebolla y el tomate, se condimenta a gusto y se coloca en una olla (preferentemente...
![Receta de frijoles bayos](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Dificultad media
Remojar los frijoles una noche antes para q absorvan agua y tengan menos cocimientos.
Se prepara la olla expres agregando un poco de aceite y se agrega la cebolla y el ajo se acitrona las dos cosas.
Se agregan los frijoles a la olla con la cebolla y el ajo y se le agrega agua ( cuidando el nivel para...
![Receta de Gachas de harina de pito](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/1/3/gachas_de_harina_de_pito_37312_300_150.jpg)
Dificultad alta
Se pone en la sarten las 5 cucharadas de aceite y se hecha la panceta, se sofrie bien y cuando esta doradita se aparta, en el mismo aceite ponemos el chorizo, la guindilla, el higado y el ajo lo ponemos a sofreir, una vez realizado lo apartamos en el mismo plato donde esta la panceta, cojes el higado y los...
![Receta de GACHAS DE PASTOR, AL BONILLA.](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/4/2/gachas_de_pastor_al_bonilla_37241_300_150.jpg)
Dificultad media
En una sarten ponemos el aceite, unavez caliente echamos la panceta y los ajos con un corte, una vez dorados añadimos las cinco cucharadas de harina, y la tostamos, dandole vueltas con la cuchara de madera.
Una vez tostada añadimos la pimienta, le damos dos vueltas, y añadimos el agua y con la cuchara...
![Receta de Estofado de carne con patatas y judías verdes](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/7/1/estofado_de_carne_con_patatas_y_judias_verdes_37172_300_150.jpg)
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
Para combatir las bajas temperaturas y mantener el cuerpo caliente, en esta receta de RecetasGratis.net te enseñamos a preparar un rico estofado de carne con patatas y judías verdes. Toma nota de los ingredientes y ponte manos a la obra.
Autor imagen: Alberto