Recetas de Pavo en salsa
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Limpia bien el pavo, salpimenta e introduce en su interior la cabeza de ajos.
Coloca el pavo en una placa de horno honda y añádele la verdura bien picadita.
Moja todo con un chorro de aceite y báñalo con el caldo.
Mete al horno caliente a 180 grados.
De vez en cuando das la vuelta al pavo y le añades...
Corta las pechugas en tiras, salpiméntalas y, en una sartén con aceite, dóralas.
Cuando estén doradas sácalas.
Fríe el calabacín cortado en aros.
Retira y coloca las tiras de pavo encima.
Quita un poco de aceite de la sartén y añade un poco de ajo picado, orégano y el vino blanco.
Deja reducir...
Abrimos las pechugas por la mitad a lo largo y luego por la mitad a lo ancho para poder rellenar.
Rellenamos con la loncha de jamón y pimientos del piquillo y cerramos con unos palillos.
Sofreímos la cebolla y los ajos cortados en tiras finas.
En otra sartén, salteamos las pechugas del pavo las doramos...
Se toma una cebolla, dos ajos, sal y pimienta y dos pimentones verdes y se licuan.
Se baña el pavo con esta salsa.
todos los demas ingredientes que quedaron se pican y se rellena el pavo con ellos.
Se deja marinar por una hora.
Se pone en el horno a temperatura alta por una hora y luego a temperatura...
Especial Navidad
10
4h
Plato principal
El día anterior, lavar y rociar el pavo con el zumo de limón.
Poner en un bol el aceite, el vinagre y la salsa inglesa, incorporar el laurel, la mejorana, el tomillo, la pimienta y la sal.
Triturar con la batidora, verter el brandy y el vino, mezclar.
Colocar el pavo en una fuente y untar el interior...
Dificultad baja
Labar el pavo la noche anterior y dejarlo remojando con cervesa ya desconjelado.
Moler chile guajillo con almendras tostadas ajo asado rayadura de limon y naranja tambien sus jugos tus espesies favoritas.
Todo esto molido lo mas finamente molido pones el pavo en otra charola sincervesa.
Lo mojas con...
Trocear el pavo, enjuagar los trozos y secarlos con papel absorbente.
Mezclar todos los ingredientes de la marinada en una fuente y colocar allí el pavo cubriéndolo bien.
Tapar y llevar a la heladera durante una hora.
Precalentar el horno a 160 ºC (325 ºF, suave a moderado).
Acomodar las piezas...
Con los frutos secos, la carne picada, el cognac y el oporto hacer una masa y añadirle 1/2 kl de miga de pan que habremos puesto media hora antes a remojar en leche.
Sazonar el relleno con un poco de sal y pimienta y también el pavo por dentro y por fuera.
Meter toda la masa dentro del pavo limpio...
Con el pan, las pasas, la manzana, el tomillo, las nueces, los menudillos, sal y pimienta se forma el relleno regándolo con aguardiente y sidra de caña.
El pavo se empieza a rellenar por arriba se cose y se sigue por abajo cosiéndolo a continuación, no se pone mucho relleno, pues, se hincha mucho.
Se pasa por la picadora 1.500 gramos de pechuga de pavo troceada, 200 gramos de almendras y 200 gramos de jamón.
Una vez picado se mezcla con 2 huevos y se trabaja todo hasta quedar una masa compacta, se sala y con esta masa se hace el rollo.
En la sartén se ponen a calentar 5 cucharadas de aceite...
Lava la pechuga y si tiene piel o grasa retiracelos, pica las hierbas y cubre la pechuga con ellas, sazona con sal pimienta y ajo en polvo.
Vierte el jugo de naranja en la olla igual que la soya y magi calienta un poco, y cuando suelte el hervor añade un poco de agua acomoda la pechuga de pavo y sierra...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Sazone con sal y pimienta las pechugas de pavo. En una sartén a fuego medio, dore las pechugas por ambos lados, usando el aerosol de cocinar. Agregue el agua y cocine durante 10 a 12 minutos hasta que el pavo esté cocido. Remueva el pavo de la sartén y el agua si queeda.
Dore las cebollas unos 2 minutos,...
En una cacerola mezcle la piña, el dulce de coco, jugo de limón, salsa soya, jengibre y canela. Caliente hasta que comienze a hervir, cocine por 3 minutos .
Sirva sobre las pechugas calientes. Si desea pique en lascas y acompañelas con una rica y exquisita ensalada.
Se limpia y trocea el pavo en porciones no muy grandes, salpimentarlo y freirlo en una cazuela de barro.
Cuando esté dorado se añade la cebolla que previamente habremos cortado en tiras finas, rehogándolo todo bien.
Se añade la cabeza de ajos, la hoja de laurel, los piñones y el vaso de jerez seco, además...
Limpiamos los champiñones y los troceamos en láminas, cortándolos desde la base del pie hasta el sombrero.
Rehogamos a fuego lento la cebolla y el pimiento, finamente picados, y añadimos las setas cuando la cebolla está transparente.
Dejamos cocinar durante unos 15 minutos con la cazuela tapada.
Especial Navidad
12
1h 30m
Plato principal
Enjuagar el pavo por dentro y dejarlo escurrir. Sazonarlo por dentro y por fuera.
Refregar con el vino con la mano por dentro y por fuera.
Repítelo cada poco.
Mientras prepara el relleno.
Relleno: Se fríe el pan.
Cuando se saca, rociar con el jerez.
Se fríe la cebolla hasta que este dorada.
Limpiamos y trocemos en filetes gruesos la pechuga de pavo.
Doramos la carne en una cazuela con un poco de aceite, retiramos y reservamos.
Doramos en la misma cazuela la cebolla, echamos el caldo de pollo e introducimos de nuevo en la sartén la pechuga de pavo.
Cocinamos a fuego medio por 30 minutos,...
Calentar el horno a 180° C. Si los filetes estuvieran muy gruesos, se ponen entre dos hojas de plástico y se golpean suavemente con un rodillo.
Engrasar una bandeja de horno y se colocan los filetes en ella.
Paso 2 Mezclar el puré de manzana, la mostaza, la sal y la pimienta.
Barnizar los filetes y...
Con anticipaciòn, preferiblemente el dìa anterior, se limpia, se frota con limòn y se lava el pavo.
Se deja escurrir bièn.
Se prepara un adobo pasando conjuntamente por algunos segundos y en una trituradora el aceite, la cebolla, el vinagre, la salsa inglesa, el laurel, la pimienta, el tomillo, la...
Dificultad baja
Salpimentar las pechugas de pavo, dorarlas en una sartén con aceite de oliva y reservarlas.
Sofreír la cebolla cortada muy finamente y cuando esté dorada añadir el cava y dejarlo reducir.
Incorporar la nata y la pechugas de pavo, dejar espesar la salsa y servirla con la carne acompañada del arroz pilaw.
Fileteamos las pechugas de pavo.
Rellenamos las pechugas con las espinacas y las zanahorias troceadas y previamente cocidas en un poco de agua.
Las bridamos (las atamos) y las pasamos por la sartén hasta que estén doradas por fuera.
A continuación, las introducimos en el horno precalentado a 180ºC...
Salpimienta los muslos de pavo. Colócalos sobre una placa de hornear, riégalos con un poco de aceite e introdúcelos en el honro a 200ºC durante 20-25 minutos. A los 5 minutos de cocción, vierte el vino blanco y agrega la rama de romero.
Limpia y trocea las manzanas retirando la parte central. Pon a cocer...
Limpiamos la pechuga, la fileteamos y reservamos.
Pelamos las manzanas y las cortamos en finas láminas.
Cortamos en juliana (tiras finas) la cebolla y la cocinamos en un cazo con un poco de aceite de oliva hasta que se ablande.
Agregamos las manzanas a la cebolla y dejamos que se cocine todo el...
Salpimienta la pechuga, colócala en una fuente de horno y espolvorea con el tomillo. Vierte un chorrito de aceite e introduce en el horno a 200ºC, durante 12-15 minutos. Pela las zanahorias y las patatas y tornéalas. Cuécelas en un cazo con agua y una pizca de sal. Cuando lleven 10 minutos, escúrrelas....
Fileteamos las pechugas de pavo.
Rellenamos las pechugas con el espárrago triguero semi cocido y el queso de cabra y el jamón serrano.
Las bridamos (las atamos) y las pasamos por la sartén hasta que estén doradas por fuera y cocinadas por dentro.
Desglasamos la sartén donde hemos cocinado las pechugas...