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Receta de Arroz con costillas para dos días

Receta de Arroz con costillas para dos días
Dificultad media
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Yo esta vez compré una costilla entera y la preparé toda para sacar la base para otro día.

Receta de Arroz con costillas para dos días - Paso 1
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Ponemos el aceite a calentar en una cacerola. Agregamos el ajo y el laurel y le damos unas vueltas.

Receta de Arroz con costillas para dos días - Paso 2
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Le añadimos la cebolla y cuando esté pochada ponemos en la cacerola el pimiento, el tomate y el perejil. Como se puede ver yo no tenía ningún tomate maduro, así que como cada vez que me sobra tomate triturado de lata (o si trituro tomates maduros que están de oferta) lo congelo en estos recipientes que son el equivalente a un tomate hermoso, pues tiré de congelador.

Receta de Arroz con costillas para dos días - Paso 3
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Cuando esté hecho el sofrito agregamos las costillas ya cortadas, claro, y las doramos.

Receta de Arroz con costillas para dos días - Paso 4
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Una vez que pierdan el "color de carne cruda", ponemos el vino blanco. Yo lo hago a ojo, pero podéis poner medio vaso.

Receta de Arroz con costillas para dos días - Paso 5
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Después de que se evapore el vino tapamos la olla y lo ponemos a fuego lento hasta que se pongan tiernas, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua o caldo si fuera necesario. Dependerá del tamaño de las piezas y de la calidad de la carne.Este es el momento en el que yo separo las raciones: una para el día, y otra para congelar y tener preparada para un día que no tengamos tiempo... y de paso ahorramos energía (y "enguarramiento" de cocina).

Receta de Arroz con costillas para dos días - Paso 6
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Ponemos el arroz y lo rehogamos un poco.

Receta de Arroz con costillas para dos días - Paso 7
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Agregamos el caldo (o agua) que nos haga falta, la cúrcuma y la sal; y dejamos que cueza hasta que el arroz esté en su punto.

Receta de Arroz con costillas para dos días - Paso 8
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Rectificamos de sal si hiciera falta, y le ponemos pimienta blanca molida si nos gusta. Dejamos reposar cinco minutos y servimos.

Receta de Arroz con costillas para dos días - Paso 9

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2 comentarios
Su valoración:
katy ballestero
Suuuper buena, me encanto. Espero q sigan enviando recetas asi de ricas
Su valoración:
Gloria
Me encanto y muy fácil de preparar,mil y mil gracias

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