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Receta de Berenjenas rellenas de pollo al horno

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 2 marzo 2016
Receta de Berenjenas rellenas de pollo al horno

Si te gustan las berenjenas pero no sabes de qué otra forma las puedes cocinar en RecetasGratis.net tenemos las mejores recetas de berenjenas y una de ellas son las berenjenas rellenas con pollo al horno. Se trata de una receta fácil, que podrás preparar para cualquier ocasión, te aseguramos que todos en casa querrán repetir.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Al horno
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para realizar la receta de berenjenas rellenas es prealistar los ingredientes.

Receta de Berenjenas rellenas de pollo al horno - Paso 1
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Corta las berenjenas por la mitad, a lo largo, y realiza con la punta de un cuchillo cortes transversales y horizontales como se observa en la fotografía.

Receta de Berenjenas rellenas de pollo al horno - Paso 2
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Agrega un poco de aceite de oliva, pasta de ajo, sal y pimienta al gusto. Lleva nuestras berenjenas al horno durante unos 15- 20 minutos hasta que la pulpa este tierna.

Receta de Berenjenas rellenas de pollo al horno - Paso 3
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Una vez retires del horno las berenjenas, con la ayuda de una cuchara, retira la pulpa y reserva en un bol.

Receta de Berenjenas rellenas de pollo al horno - Paso 4
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Lleva las bases de berenjenas vacías a la base de una placa para horno.

Receta de Berenjenas rellenas de pollo al horno - Paso 5
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Mezcla la pulpa de la berenjena con el pollo desmechado. Puedes utilizar pollo que te haya sobrado de otra preparación o cocinar una pieza en agua hirviendo con algunas verduras, como se hace para realizar el sándwich de pollo y aguacate.

Receta de Berenjenas rellenas de pollo al horno - Paso 6
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Adiciona la salsa de espárragos al bol donde tenemos la pulpa de la berenjena y el pollo desmechado. Mezcla bien los ingredientes de nuestras berenjenas al horno.

Truco: Si deseas puedes utilizar salsa blanca u otra salsa que desees.

Receta de Berenjenas rellenas de pollo al horno - Paso 7
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Lo ideal es que verifiques el sabor del relleno en este punto. Corrige con un punto de sal o pimienta negra si lo consideras necesario.

Receta de Berenjenas rellenas de pollo al horno - Paso 8
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Rellena cada una de las berenjenas con el relleno que tenemos ya listo.

Receta de Berenjenas rellenas de pollo al horno - Paso 9
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Agrega queso parmesano al gusto encima de cada una de éstas y lleva al horno a 150ºC. hasta que el queso parmesano gratine y estará listo para servir.

Receta de Berenjenas rellenas de pollo al horno - Paso 10
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Sirve nuestras berenjenas rellenas de pollo al horno espolvoreando una pizca de orégano para dar un toque extra en la preparación y ¡Buen provecho!. Recuerda que también puedes hacer berenjenas rellenas de gambas o berenjenas con quinoa.

Si deseas más recetas con berenjenas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Berenjenas rellenas de pollo al horno - Paso 11

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5 comentarios
Su valoración:
ana maria
Una receta muy buena y facil
Su valoración:
Yamile
Me fascinaron las recetas de berenjena
Vanessa Romero
Hola Yamile, pues tenemos muchas, mira, aquí te mando una de mis favoritas: http://www.recetasgratis.net/receta-de-albondigas-de-berenjena-56971.html
Su valoración:
Heidy
Saludos, Me ha llamado mucho la atención eata receta. Con cuál otra salsa puedo sustituir la salsa de espárrago?
Laura Durán
Si deseas puedes sustituirla por salsa bechamel normal, un saludo grande!
Su valoración:
Ana rivera
Se ven deliciosas pero como le quitó el picante q ellas tienen gracias
Laura Durán
Hola! debes añadir las berenjenas en agua con sal durante 20 minutos y ya esta! saludos
Su valoración:
Ana rivera
Gracias q ricas recetas
Ana rivera
Gracias gracias

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