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Receta de Bogavante con mousse de aguacate y ensalada

Receta de Bogavante con mousse de aguacate y ensalada
Ingredientes para hacer Bogavante con mousse de aguacate y ensalada:
  • Para 4 personas:
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Cómo hacer Bogavante con mousse de aguacate y ensalada:
1

Hacer un puré con el aguacate, añadir la manzana rallada, salar, añadir pimienta recién molida, remojar la gelatina y calentar junto con el caldo hasta que se deshagan, añadir a la mousse de aguacate.

2

Mezclar la nata con cuidado y dejarlo 2 horas en el frigorífico.

3

En un plato distribuir una ensalada variada, aliñar con aceite, vinagre y pimienta, los medallones de bogavante hervidos y la mousse de aguacate.

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1 comentario
Ma del Carmen
quiero una ensalada que no lleve lechuga ni ji tomate

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