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Receta de Brócoli gratinado con bechamel de calabacín

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. Actualizado: 15 enero 2018
Receta de Brócoli gratinado con bechamel de calabacín

Con un gran aporte de vitamina C y betacarotenos, el brócoli es uno de los alimentos más completos para una dieta saludable y baja en calorías. Por todo ello, en RecetasGratis tenemos una gran variedad de recetas de brócoli, como el brócoli gratinado al horno, para que no te falten alternativas.

En este plato de brócoli con bechamel de calabacín hemos utilizado leche semidesnatada para la preparación de la bechamel, pero también se puede usar leche vegetal y así hacer una bechamel vegana deliciosa y ligera. Si buscas una receta de brócoli al horno sencilla a la vez que sabrosa y nutritiva, este brócoli gratinado vegetariano te va a deleitar. ¡Anímate a prepararlo y danos tu opinión!

2 comensales 30m Cena Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para deportistas, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Receta sin gluten, Nada picante, Recetas al horno
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Brócoli gratinado sin bechamel
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para preparar el brócoli gratinado con bechamel de calabacín. Recuerda que para hacer la receta vegana deberás optar por leche vegetal y queso vegano.

Receta de Brócoli gratinado con bechamel de calabacín - Paso 1
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En primer lugar, sofreímos la cebolla picada en una olla con un poco de aceite y dejamos que se dore durante 3 minutos.

Receta de Brócoli gratinado con bechamel de calabacín - Paso 2
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Pelamos y cortamos los calabacines en trocitos cuadrados y los añadimos al sofrito. Salpimentamos y dejamos cocinar durante 7 minutos.

Receta de Brócoli gratinado con bechamel de calabacín - Paso 3
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Por otro lado, cocemos el brócoli en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Dejamos cocer durante 9 minutos, escurrimos y reservamos.

Receta de Brócoli gratinado con bechamel de calabacín - Paso 4
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Para hacer la bechamel de calabacín que acompañará al brócoli, agregamos la leche o la bebida vegetal al sofrito, ponemos un poco de nuez moscada y una cucharada sopera de arroz (opcional). Dejamos cocinar durante 15-20 minutos aproximadamente.

Truco: El arroz hará que espese más la bechamel.

Receta de Brócoli gratinado con bechamel de calabacín - Paso 5
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Batimos la bechamel de calabacín light con la batidora y volvemos a ponerla a calentar hasta que quede una textura espesa. Si queda muy espesa, puedes agregar más leche o incluso caldo de verduras.

Receta de Brócoli gratinado con bechamel de calabacín - Paso 6
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Colocamos el brócoli en una fuente para horno, salpimentamos y cubrimos con la bechamel de calabacín y el queso rallado. Metemos al horno para gratinar hasta que quede dorado.

Receta de Brócoli gratinado con bechamel de calabacín - Paso 7
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Este plato de brócoli gratinado con bechamel de calabacín es ideal para cenar o también es un acompañamiento perfecto para cualquier carne, pescado o hamburguesa vegetariana.

Puedes probar otras opciones como el brócoli al horno con huevo o el brócoli al horno con bechamel y jamón.

Receta de Brócoli gratinado con bechamel de calabacín - Paso 8

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17 comentarios
marivianton
parece rico
Enmagames
Me justa recetas
Esther Riatos Riatos
he hecho la receta y nos ha gustado mucho.gracias
Cris GRX
¡Me alegro, Esther! Un saludo.
Jos
Excelente
Jos
Exquisita
alexislattuf
Muy bueno, trataré de prepararlo, debe de quedar rico.
Teresita Morales
Se ve deliciosa.
kristian
Una combinación perfecta. Me ha encantado el plato. Enhorabuena
Leonor Arevalo
Muy delicioso se ve apetitoso. Gracias
azahijlinares
exquisita
lisandro
muy buena receta me gusto mucho gracias

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