Ternera

Receta de Carne asada a la tampiqueña

Receta de Carne asada a la tampiqueña

Si sueles frecuentar restaurantes mexicanos, debes saber que existe un platillo que casi siempre se encuentra en el menú, este es la tampiqueña de res o la carne asada a la tampiqueña. Esta receta es una de las más tradicionales de Tamaulipas, por ello, se denomina así, sin embargo, tiene raíz en la Región de Huasteca, en San Luis Potosí. La carne asada a la tampiqueña es toda una obra culinaria, ya que se trata de carne asada de res acompañada con enchiladas y frijoles, aunque en algunos lugares suelen acompañar con más guarniciones. Se dice que este platillo como tal cuenta una historia acerca de la región del Río Pánuco. La carne representa el río, las enchiladas representan los campos verdes de la huasteca y los frijoles la tierra, todos estos ingredientes servidos en un plato ovalado para representar la zona de la huasteca potosina.

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer carne asada a la tampiqueña, no te pierdas este platillo tan especial y sigue leyendo. ¡Descubre el delicioso sabor de la carne mexicana!

2 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Poco picante, Recetas mexicanas

Ingredientes para hacer Carne asada a la tampiqueña:

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Cómo hacer Carne asada a la tampiqueña:

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Para empezar con la receta de tampiqueña de res, primero debes sazonar la carne. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto y un poco de jugo de limón, deja reposar mientras continuas con la receta.

Truco: puedes utilizar filete de lomo de res, o medallón de res cortado para bistec.

Receta de Carne asada a la tampiqueña - Paso 1
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Prepara la salsa de las enchiladas. Para ello, hierve los tomates verdes y los chiles por unos 5 minutos en una olla con suficiente agua.

Receta de Carne asada a la tampiqueña - Paso 2
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Lleva a licuar con el trozo de cebolla, el diente de ajo, una ramita de cilantro y una taza de agua. Luego, sofríe la salsa en una olla con una cucharada de aceite, sazona con sal al gusto y deja hervir por 5 minutos, reserva.

Receta de Carne asada a la tampiqueña - Paso 3
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Ahora es momento de asar la carne. En una sartén calienta una cucharada de aceite y cocina el filete de res por un par de minutos por cada lado.

Receta de Carne asada a la tampiqueña - Paso 4
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Para elaborar las enchiladas, debes calentar suficiente aceite para freír ligeramente las tortillas de maíz. Luego, rellena cada tortilla con queso fresco.

Receta de Carne asada a la tampiqueña - Paso 5
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Monta el plato de tampiqueña de res. Para ello, coloca el filete a un lado, y, luego, las tortillas para las enchiladas.

Receta de Carne asada a la tampiqueña - Paso 6
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Por último, baña las tortillas con la salsa, añade crema y queso rallado al gusto y agrega una porción de frijoles cocidos. Decora con unos totopos de maíz. ¡Ya puedes disfrutar de esta deliciosa elaboración! ¿Qué te ha parecido esta receta de carne asada a la tampiqueña? Déjanos en los comentarios tu opinión.

Receta de Carne asada a la tampiqueña - Paso 7

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Enchiladas para acompañar la carne asada a la tampiqueña

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Si quieres acompañar con otros ingredientes, también puedes hacerlo con arroz rojo con remolacha o con guacamole fácil. También puedes agregar una porción de rajas poblanas con queso y crema y colocarlas encima de la carne.

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27 comentarios
ROXANA
les quedo rechupete y soy de oaxaca.




Su valoración:
adriana
Las recetas están mega sabrosas
fany _shinahorie
este platillo por lo regular es muy deliciosohacia que agradezco que lo hayan puesto en Internetpara poderlo practicar
eli
quiero un nombre de platillo
mauricio
POR LO QUE EH VISTO, EN ESTA RECETA, NO TIENEN NI SIQUIERA LA MENOR IDEA DE COMO PREPARAR UNA TAMPIQUEÑA REALMENTE...CARNEQUESO FRESCO EN FORMA DE CUADRO ASADO2 ENCHILADAS MEDIANAS CON HUAJILLOGUACA MOLEFRIJOLES SUMAMENTE REFRITOS CON QUESO FRESCO ENCIMA DE ELLOS.2 NACHOS EN LOS FRIJOLES INSERTADOS.
nadia
excelente riquisima no sola la lean haganla en casita
Vanessa
esta muy rica!! al menos ami me quedo deliciosa y a mi familia le encanto, sobre todo por las en tomatadas. Soy de Nogales Sonora
ISABEL
RIQUISIMA, SOY DE SONORA Y ME GUSTO
osiris mosquera
me parece muy buena la receta quisiera seguir aprendiendo de ellas
luis
Deliciosa!!!. Tambien se puede acompañar de enchilada en lugar de entomatada, de las 2 formas es deliciosa.
pedro manuel
a mi no me gusta la tampiqueña
robert
falto el pimiento morrón y la lechuga, aparte pueden ser en tomatadas , enlomadas , enchiladas y después de estas 3 opciones también lleva quesadilla
felix
me parece una deliciosa receta y gracias por ayudar al paladar a probar esta esquisites de platillo
hector
Es una receta de nuestro país mexicano y la verdad es que yo apenas inicio con esto de la cocina, y la manera en que se nos da la forma de preparacion es demasiado fácil para hacerla . muchas gracias...
viry
es 1 receta muy exquisita mmmm muy sabrocita felicitaciones!!!
carmen escobar
Excelente receta y brevemente explicada. Felicidades
juan david
esta receta la veo mu deliciosa pero tu sabes si tiene alguna historia de ese platillo de la carne a la tampiqueña
carmen aguilar morales
disculpen como preparo pasta a la tampiqueña
martha laura gonzalez del angel
es un deleite me gustaria ke pusieras mas recetas
martha laura gonzalez del angel
es una receta muy completa que lleva gran variedad de nutrientes ademas esta deliciosa,pienso que es una de las comidas mexicanas que mas se han comido en mundo.
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