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Receta de Endivias dos quesos

Receta de Endivias dos quesos
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pon a cocer las endivias en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10 minutos.

2

Pica finamente la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite.

3

Agrega la harina (2 cucharadas), rehoga bien, añade el queso azul y mezcla bien.

4

Vierte la leche poco a poco y trabaja la masa hasta que espese.

5

Extiende la bechamel sobre una fuente apta para el horno y gratínala.

6

Corta las endivias por la mitad a lo largo, coloca sobre cada una, un trozo de queso de cabra, pásalas por harina, huevo y pan rallado y fríelas (como si fuera un huevo frito, dejando el queso hacia arriba) en una sartén con aceite.

7

Escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.

8

Colócalas sobre la bechamel y decora con unas ramas de perejil.

9

Cuando frías las endivias, es importante hacerlo con mucho cuidado dejando el queso hacia arriba e ir rociando la superficie con el aceite caliente como si fuera un huevo frito.

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1 comentario
olga
Me gustaría saber como haces la bechamel sola gratinada ja que perdona pero este punto no lo entiendo ja que no lo hecho nunca i me gustaría hacer-lo si me lo pudieras decir.Gracias

Receta de Endivias dos quesos
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