Otras verduras

Receta de Escalivada catalana

Receta de Escalivada catalana

La escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana que consiste en asar verduras que se cortan en largas turas y se bañan en aceite de oliva. Este plato, bajo en calorías y con alto contenido en fibra, se puede comer durante todo el año y no solo se sirve como entrante junto a unas tostadas, sino que también suele utilizarse para acompañar platos con bacalao y otros tradicionales de Cataluña como las famosas cocas. Toma nota de los pasos que en RecetasGratis.net te detallamos y aprende a elaborar la típica escalivada catalana.

4 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recetas al horno, Recetas españolas, Recetas catalanas
Ingredientes para hacer Escalivada catalana:
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Cómo hacer Escalivada catalana:
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Alistar los ingredientes para la posterior preparación de la escalivada.

Receta de Escalivada catalana - Paso 1
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Encender el horno a máxima potencia e introducir en una placa sin aceite ni nada la berenjena y el pimiento rojo.

Receta de Escalivada catalana - Paso 2
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Por otro lado, colocaremos los tomates cortados por la mitad y las cebollas peladas enteras. Esto lo llevaremos al horno por separado, ya que tienen diferente tiempo de cocción que las otras verduras.

Receta de Escalivada catalana - Paso 3
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Debemos asarlos por lado y lado, retirarlos y reservarlos. Fíjate en la fotografía para retirar los ingredientes cuando tengan el mismo aspecto y conseguir, así, una escalivada catalana deliciosa.

Receta de Escalivada catalana - Paso 4
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Con la berenjena y el pimiento debemos estar más atentos e ir rotándolos para que la piel se queme por todos lados.

Receta de Escalivada catalana - Paso 5
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Cuando enfríe un poco, quita la piel y las semillas de la berenjena y el pimiento rojo.

Receta de Escalivada catalana - Paso 6
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Corta en tiras el pimiento y la berenjena. Sirve en una fuente con una buena cantidad de aceite de oliva, sala y ¡a disfrutar! La escalivada catalana es un plato que puede comerse solo con tostadas o utilizar como ingrediente de otros platos tradicionales como cocas.

Receta de Escalivada catalana - Paso 7

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6 comentarios
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María jose
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Ingrid
Escalivada catalana? Patatas bravas catalanas?? Jajajajaa.... Os lo apropiais todo. La fideuá también, no?? Alucinante......y la paella también.
VICTOR
No nos lo apropiamos, lo disfrutamos y compartimos......
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Evelyn
Mi primer intento en crear una escalivada descente para mi paraeja, originario de catalunya, fue mediocre. La segunda vez me fue mucho mejor gracias a esta receta y fotos. Gracias!
Vanessa Romero
Gracias a ti por confiar en nosotros!! ya sabes que siempre Puedes buscar recetas en RecetasGratis. ¡Saludos!
gudelia perez perez de mendoza
la escalivada es demasiada rica, pero yo le pongo aceitunas y alcaparras y un poquito de vinagre balsamico., pero en la receta no lleva. yo vivi dos años y medio en Barcelona y la recuerdo mucho
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la vida de un bocado
Me encanta! Yo la he presentado sobre una base de hojaldre y la he acompañado de queso brie y aceite de pistacho. Animate a probarla así, buenísima también!
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robertoalucard
si es un delicioso "spuntino" a la italiana, lo he realizado, y es realmente una delicatesen. buenisima.
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