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Receta de Escalivada catalana

Por Estela Moran. Actualizado: 22 enero 2016
Receta de Escalivada catalana

La escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana que consiste en asar verduras que se cortan en largas turas y se bañan en aceite de oliva. Este plato, bajo en calorías y con alto contenido en fibra, se puede comer durante todo el año y no solo se sirve como entrante junto a unas tostadas, sino que también suele utilizarse para acompañar platos con bacalao y otros tradicionales de Cataluña como las famosas cocas. Toma nota de los pasos que en RecetasGratis.net te detallamos y aprende a elaborar la típica escalivada catalana.

4 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Al horno, Recetas españolas, Recetas catalanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Alistar los ingredientes para la posterior preparación de la escalivada.

Receta de Escalivada catalana - Paso 1
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Encender el horno a máxima potencia e introducir en una placa sin aceite ni nada la berenjena y el pimiento rojo.

Receta de Escalivada catalana - Paso 2
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Por otro lado, colocaremos los tomates cortados por la mitad y las cebollas peladas enteras. Esto lo llevaremos al horno por separado, ya que tienen diferente tiempo de cocción que las otras verduras.

Receta de Escalivada catalana - Paso 3
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Debemos asarlos por lado y lado, retirarlos y reservarlos. Fíjate en la fotografía para retirar los ingredientes cuando tengan el mismo aspecto y conseguir, así, una escalivada catalana deliciosa.

Receta de Escalivada catalana - Paso 4
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Con la berenjena y el pimiento debemos estar más atentos e ir rotándolos para que la piel se queme por todos lados.

Receta de Escalivada catalana - Paso 5
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Cuando enfríe un poco, quita la piel y las semillas de la berenjena y el pimiento rojo.

Receta de Escalivada catalana - Paso 6
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Corta en tiras el pimiento y la berenjena. Sirve en una fuente con una buena cantidad de aceite de oliva, sala y ¡a disfrutar! La escalivada catalana es un plato que puede comerse solo con tostadas o utilizar como ingrediente de otros platos tradicionales como cocas, pescados o ensaladas.

Receta de Escalivada catalana - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Escalivada catalana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Otras verduras. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas catalanas.

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4 comentarios
Su valoración:
Evelyn
Mi primer intento en crear una escalivada descente para mi paraeja, originario de catalunya, fue mediocre. La segunda vez me fue mucho mejor gracias a esta receta y fotos. Gracias!
Vanessa Romero
Gracias a ti por confiar en nosotros!! ya sabes que siempre Puedes buscar recetas en RecetasGratis. ¡Saludos!
gudelia perez perez de mendoza
la escalivada es demasiada rica, pero yo le pongo aceitunas y alcaparras y un poquito de vinagre balsamico., pero en la receta no lleva. yo vivi dos años y medio en Barcelona y la recuerdo mucho
Su valoración:
la vida de un bocado
Me encanta! Yo la he presentado sobre una base de hojaldre y la he acompañado de queso brie y aceite de pistacho. Animate a probarla así, buenísima también!
Su valoración:
robertoalucard
si es un delicioso "spuntino" a la italiana, lo he realizado, y es realmente una delicatesen. buenisima.

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