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Receta de Guiso bodas de Camacho

Receta de Guiso bodas de Camacho
Ingredientes:
  • Para 8 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Sazonar los trozos de pollo y pasarlos por harina.

2

Freírlos en 2 vasos de aceite bien caliente.

3

En una cazuela, aparte sofreír la cebolla picada.

4

Pasar el pollo frito y escurrido de la grasa a esta cacerola.

5

Verter el vino, subir el fuego y cubrir con 4 cacillos de caldo blanco.

6

Freír unos picatostes de pan, majarlos con las 2 yemas de huevo cocido, pasar a la cazuela y cocer 15 minutos.

7

Preparar el relleno triturando el higadito y el jamón.

8

Mezclar con la sangre, los huevos batidos y el pan migado.

9

Formar unas bolitas.

10

Freírlas en abundante aceite y añadirlas a la cazuela.

11

Continuar la cocción.

12

Preparar un majado con el ajo, el perejil y las almendras.

13

Agregarlo al guiso y dejar cocer 3 ó 4 minutos.

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