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Receta de Lentejas con chorizo y patatas

Por Laura Durán, Chef profesional. 17 marzo 2016
Receta de Lentejas con chorizo y patatas

En esta ocasión he decidido realizar una deliciosa receta, unas lentejas con chorizo y patatas.Este estofado con patatas es ideal para consumir en días fríos, pues se sirve muy caliente. Personalmente las lentejas son una de las legumbres que más me gustan, contienen más sabor que otras, además de mucha fibra, la cual favorece el tránsito intestinal. De esta forma, se recomienda consumir este alimento, también rico en hierro, una vez por semana. Veamos el paso a paso de la receta y descubre de la mano de RecetasGratis.net cómo hacer lentejas con chorizo.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Popular en Otoño-Invierno, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar la receta de lentejas con chorizo y patatas debes alistar los ingredientes de la receta.

Receta de Lentejas con chorizo y patatas - Paso 1
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Recuerda que debes hidratar las lentejas en agua de 30 minutos a 1 hora antes de cocinarlas.

Receta de Lentejas con chorizo y patatas - Paso 2
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Cocina las lentejas en una olla honda hasta que estén blandas o en el punto de cocción deseado.

Receta de Lentejas con chorizo y patatas - Paso 3
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Ahora vamos a realizar un sofrito base, el cual dará sabor a nuestra receta de lentejas. Entonces, debes picar el tomate, los pimentones ahumados , la cebolla larga o de verdeo y ralla la zanahoria. Lleva estos ingredientes a una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol, sal, pimienta y pasta de ajo al gusto. Sofríe durante algunos minutos.

Truco: Si no quieres utilizar los pimentones ahumados, añade pimentón normal.

Receta de Lentejas con chorizo y patatas - Paso 4
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Mientras el sofrito se está cocinando, pela las patatas y córtalas en cuadros medianos. Luego, añádelas a la olla donde tienes las lentejas previamente cocinadas.

Receta de Lentejas con chorizo y patatas - Paso 5
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Añade también a la olla el chorizo cortado en rodajas, el orégano y el comino. Mezcla muy bien los ingredientes del estofado de lentejas con patatas y rectifica sabor. Si lo deseas, puedes añadir algún ingrediente más que sea de tu elección.

Receta de Lentejas con chorizo y patatas - Paso 6
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Por último, añade el sofrito base a la olla donde tienes las lentejas con chorizo y patatas,baja el fuego y deja conservar durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

Receta de Lentejas con chorizo y patatas - Paso 7
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Sirve las lentejas estofadas con chorizo y patatas añadiendo un poco de aguacate en cuadros y cilantro finamente picado. Esta receta es ideal para consumir en días fríos, ya que contiene mucho sabor y regula la temperatura de nuestro cuerpo. Puedes acompañar el plato con arroz blanco . ¡Disfruta!

Receta de Lentejas con chorizo y patatas - Paso 8

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