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Receta de Lentejas estofadas con verduras

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 28 mayo 2015
Receta de Lentejas estofadas con verduras
4 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Estofado
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para empezar a realizar nuestra receta de lentejas estofadas con verduras, el primer paso es prealistar todos los ingredientes.

Receta de Lentejas estofadas con verduras - Paso 1
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Lavar los tomates y cebolla, llevar aun procesador y triturar, por separado, hasta conseguir un puré de cada uno de estos ingredientes. Sigue el ejemplo de la foto.

Receta de Lentejas estofadas con verduras - Paso 2
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Aparte, lleva las lentejas a una olla con agua. Añadir laurel, tomillo, sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio hasta que nuestras lentejas estén blandas, aproximadamente durante 15 a 20 minutos.

Receta de Lentejas estofadas con verduras - Paso 3
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Adicionar las verduras y dejar cocinar durante unos 10 minutos más. El mix de verduras consiste en diferentes tipos de verduras cortados en cuadros, puedes comprarlo congelado o mezclar al gusto, patatas, guisante, zanahorias, etc.

Receta de Lentejas estofadas con verduras - Paso 4
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En un sartén sofreír el puré de tomate y cebolla con un poco de aceite de oliva. Adicionar sal, pimienta y una cucharada de ajo en pasta.

Receta de Lentejas estofadas con verduras - Paso 5
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A continuación, incorpora el chorizo español cortado en tiras a nuestro sofrito y apagar el fuego.

Receta de Lentejas estofadas con verduras - Paso 6
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Añade el sofrito y el cilantro finamente picado a nuestras lentejas estofadas. El cilantro es el toque final que le dará un exquisito sabor a nuestra receta. Dejar conservar a fuego bajo durante diez minutos y apagar el fuego.

Receta de Lentejas estofadas con verduras - Paso 7
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Servir las lentejas estofadas con verduras decorando con una rama de tomillo fresco. Si deseas más recetas de lentejas y tienes algún comentario o inquietud por favor escríbanos.

Receta de Lentejas estofadas con verduras - Paso 8

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4 comentarios
Su valoración:
ESTELA
Nunca hice este tipo de combinaciones, pero parecen deliciosos que lo preparare
Su valoración:
lilielito
Nunca he comido las lentejas verdes, siempre m e han llamado la atencion y ahora que encontre recetas las hare mas en mi hogar, me gustara deleitarme con estos ricos platos.
Su valoración:
elsamarina_55
he preparado todas las recetas de lentejas y nunca me canso de comerlas. ¡Qué ricas!
Su valoración:
wilper71
me encanto muchas gracias por compartir esta deliciosa receta, espero me sigan teniendo en cuenta para futuras preparaciones, una vez muchas gracias.

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