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Receta de Melindres

Actualizado: 1 octubre 2015
Receta de Melindres
6 comensales 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Al horno, Recetas españolas, Recetas gallegas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Mezclar bien las yemas, la mantequilla y el anís.

2

Poco a poco ir añadiendo harina hasta conseguir una masa suave y blanda similar a la de pan terminando de amasar sobre una mesa.

3

Coger trozos de masa y formar bolas del tamaño de una nuez y presionar en el centro con el dedo formando un profundo agujero. Los melindros deben queda como una rosquilla, con el agujero central muy estrecho.

4

Ir poniendo las porciones de masa sobre una placa de horno engrasada con mantequilla y dejarlas reposar 1-2 horas.

5

Cocerlas en el horno previamente caliente a fuego muy fuerte (230ºC) y altura media hasta que estén doradas y tomen un color castaño no demasiado oscuro. Esto no debería tardar mñás de 7-10 minutos.

6

Con el azúcar y el agua hacer un almíbar a punto de hebra, donde llegado el almíbar a ese punto se bate muy deprisa y cuando empiece a ponerse muy turbio, como blanquecino, se sumergen en el los melindres para glasearlos. Se les da vueltas hasta que se ve que empiezan a pegarse entre ellos.

Truco: Los melindres en buenas condiciones se conservan perfectamente durante semanas

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