Berenjena

Receta de Pastelón de berenjenas asadas

Laura Durán
Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 23 noviembre 2015
Receta de Pastelón de berenjenas asadas

En esta receta vamos a realizar una especie de lasaña hecha a base de plátano maduro y berenjenas, una deliciosa opción para aquellas personas que no desean consumir carne. Quédate en RecetasGratis.net para descubrir el paso a paso de esta receta vegetariana de pastelón de berenjenas asadas, ¡te encantará!

6 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno

Ingredientes para hacer Pastelón de berenjenas asadas:

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Cómo hacer Pastelón de berenjenas asadas:

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Nuestro primer paso para realizar la receta de pastelón de berenjena es prealistar los ingredientes.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 1
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Corta las berenjenas en rodajas delgadas y llévalas a un bol o tazón con suficiente agua y sal para reducir el amargar de esta verdura. Deja la berenjena a remojo durante 30 minutos aproximadamente, veras que sale un líquido de color café.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 2
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Pasado el tiempo de remojo, retira las rodajas de berenjena del agua y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de líquido.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 3
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Lleva una sartén con suficiente aceite para freír a fuego medio, sofríe las tajadas de plátano hasta que estén doradas.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 4
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Luego, con mucho cuidado sofríe las berenjenas hasta que estén doradas.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 5
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Engrasa un molde o refractaria, añade una capa de plátanos fritos y encima una capa de berenjenas.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 6
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Agrega suficiente salsa bechamel encima de las capas de plátano y berenjenas y agrega queso mozzarella rallado por encima.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 7
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Repite este proceso (plátano, berenjena, salsa bechamel) hasta finalizar con los ingredientes; acaba con una capa de queso parmesano bien distribuido por todo el pastelón de berenjena. Precalienta el horno a 200ºC e introduce la receta de berenjenas hasta que gratinen los quesos.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 8
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Retira del horno el pastelón de berenjenas cuando veas que está listo y sírvelo bien caliente.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 9
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Con mucho cuidado, corta las porciones de nuestra receta de berenjenas como observa en la fotografía y fíjate en las distintas capas de plátano, berenjena, salsa y queso. Este es un plato realmente exquisito que agradecerás haber cocinado, y todos tus invitados también. Y para acabar de completar tu menú, elabora un postre casero como los vasitos de limón.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 10

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7 comentarios
Su valoración:
Paula Escobar Olivos
Se ve exquisita la receta, pero me podrían especificar que tipo de plátano es el que se debe usar porque en la foto parece que fuese el plátano de fruta que se come en Chile comúnmente.
Danesa Altagracia Cruz Cepeda
Muy rico. Me encantó
Vanessa Romero
¡Excelente! Gracias por compartir la foto :D
Su valoración:
Ernestina Lorenzo
Me encanta
Laura Durán
Espero disfrutes de esta y más recetas.
Su valoración:
Ruth
Excelente receta de berengenas
Su valoración:
Juana
Muy cómodo
esther
Deberian especificar la preparacion de la receta
perla
Deben escribir como hacer la bechamel
linett
sii la receta de como hacer la salsa #Bechamel la puedes consegiir muy facil buscala en google && te saldra inmediatamente @Suertte :)
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