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Receta de Pastelón de berenjenas asadas

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 23 noviembre 2015
Receta de Pastelón de berenjenas asadas

En esta receta vamos a realizar una especie de lasaña hecha a base de plátano maduro y berenjenas, una deliciosa opción para aquellas personas que no desean consumir carne. Quédate en RecetasGratis.net para descubrir el paso a paso de esta receta vegetariana de pastelón de berenjenas asadas, ¡te encantará!

6 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Nuestro primer paso para realizar la receta de pastelón de berenjena es prealistar los ingredientes.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 1
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Corta las berenjenas en rodajas delgadas y llévalas a un bol o tazón con suficiente agua y sal para reducir el amargar de esta verdura. Deja la berenjena a remojo durante 30 minutos aproximadamente, veras que sale un líquido de color café.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 2
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Pasado el tiempo de remojo, retira las rodajas de berenjena del agua y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de líquido.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 3
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Lleva una sartén con suficiente aceite para freír a fuego medio, sofríe las tajadas de plátano hasta que estén doradas.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 4
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Luego, con mucho cuidado sofríe las berenjenas hasta que estén doradas.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 5
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Engrasa un molde o refractaria, añade una capa de plátanos fritos y encima una capa de berenjenas.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 6
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Agrega suficiente salsa bechamel encima de las capas de plátano y berenjenas y agrega queso mozzarella rallado por encima.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 7
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Repite este proceso (plátano, berenjena, salsa bechamel) hasta finalizar con los ingredientes; acaba con una capa de queso parmesano bien distribuido por todo el pastelón de berenjena. Precalienta el horno a 200ºC e introduce la receta de berenjenas hasta que gratinen los quesos.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 8
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Retira del horno el pastelón de berenjenas cuando veas que está listo y sírvelo bien caliente.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 9
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Con mucho cuidado, corta las porciones de nuestra receta de berenjenas como observa en la fotografía y fíjate en las distintas capas de plátano, berenjena, salsa y queso. Este es un plato realmente exquisito que agradecerás haber cocinado, y todos tus invitados también. Y para acabar de completar tu menú, elabora un postre casero como los vasitos de limón.

Receta de Pastelón de berenjenas asadas - Paso 10

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6 comentarios
Danesa Altagracia Cruz Cepeda
Muy rico. Me encantó
Vanessa Romero
¡Excelente! Gracias por compartir la foto :D
Su valoración:
Ernestina Lorenzo
Me encanta
Laura Durán
Espero disfrutes de esta y más recetas.
Su valoración:
Ruth
Excelente receta de berengenas
Su valoración:
Juana
Muy cómodo
esther
Deberian especificar la preparacion de la receta
perla
Deben escribir como hacer la bechamel
linett
sii la receta de como hacer la salsa #Bechamel la puedes consegiir muy facil buscala en google && te saldra inmediatamente @Suertte :)

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