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Receta de Pulpos borrachos al brandy

Receta de Pulpos borrachos al brandy
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

En la pescaderia pide que te limpien el pulpo.

2

En casa golpealo un poco para suavizar la carne.

3

Lavalo muy bien y ponlo a marinar con el brandy y algo de sal.

4

Después mételo 3 veces en agua hirviendo.

5

Cuece el pulpo en el mismo brandy y agua(para mayor rapidez hazlo en la olla de presión),conserva el agua donde se cocio y corta el pulpo en trozos.

6

Calienta los aceites y dora los ajos con la cebolla, añade el jitomate picado y deja cocinar hasta que cambien de color,revolviendo ocasionalmente,añade el pulpo en trozos,un poco del agua de la coccíon y el vino tinto;sal pimenta y deja cocinar hasta que la salsa espese.

7

Para servir agrega rajas de jalapeño,aceitunas;rocia con perejil picado.

8

SIRVE CON ARROZ BLANCO.

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