Receta de Risotto con gambas y espárragos verdes
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El risotto es uno de os platos italianos más populares en todo el mundo, y se prepara con un tipo de arroz específico denominado "carnaroli" o "arborio". Actualmente podemos cocinarlo de múltiples formas y con una infinidad de ingredientes, como pollo, mariscos, pescados, verduras... Por otro lado, se trata de un plato que, en general, acostumbra a condimentarse con queso parmesano, un queso de sabor intenso y, también, de origen italiano. ¿Te animas a cocinar con nosotros? Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis.net cómo hacer risotto de gambas y espárragos verdes, ¡delicioso!
Ingredientes para hacer Risotto con gambas y espárragos verdes:
Cómo hacer Risotto con gambas y espárragos verdes:
Para poder comenzar a realizar la receta italiana de risotto de verduras debes alistar los ingredientes.
![Receta de Risotto con gambas y espárragos verdes - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/risotto_con_gambas_y_esparragos_verdes_58532_paso_0_600.jpg)
Vamos a comenzar el plato cocinando el arroz, que es la base de esta receta. Entonces, lleva una olla honda a fuego alto y agrega el aceite de oliva con el arroz, sal y pasta de ajo. Sofríe el arroz hasta que tome un color blanco intenso.
![Receta de Risotto con gambas y espárragos verdes - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/risotto_con_gambas_y_esparragos_verdes_58532_paso_1_600.jpg)
Adiciona el caldo de mariscos y 40 gramos de la mantequilla. Cocina el risotto a fuego alto hasta que se evapore el líquido en su totalidad y, luego, baja el fuego para terminar la cocción. Prueba la receta y cuando el risotto esté en el punto indicado retíralo del fuego.
![Receta de Risotto con gambas y espárragos verdes - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/risotto_con_gambas_y_esparragos_verdes_58532_paso_2_600.jpg)
Lleva una sartén a fuego medio y añade la otra cucharadita de aceite de oliva, agrega la cebolla blanca finamente picada para sofreírla.
![Receta de Risotto con gambas y espárragos verdes - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/risotto_con_gambas_y_esparragos_verdes_58532_paso_3_600.jpg)
Adiciona las gambas peladas y sofríe durante unos tres minutos aproximadamente con un poco de sal y pimienta negra. Hacemos una cocción tan corta para evitar que el marisco se sobrecocine.
Truco: Puedes sustituir las gambas por camarones.
![Receta de Risotto con gambas y espárragos verdes - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/risotto_con_gambas_y_esparragos_verdes_58532_paso_4_600.jpg)
Agrega los espárragos verdes cortados en pedazos medianos, tal y como se observe en la fotografía. Mézclalos muy bien con el resto de ingredientes del sofrito.
![Receta de Risotto con gambas y espárragos verdes - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/risotto_con_gambas_y_esparragos_verdes_58532_paso_5_600.jpg)
Añade el arroz ya cocinado a la sartén y revuelve bien para que todos los ingredientes del risotto de gambas se integren y se distribuyan correctamente.
![Receta de Risotto con gambas y espárragos verdes - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/risotto_con_gambas_y_esparragos_verdes_58532_paso_6_600.jpg)
Añade el vino blanco, el queso parmesano y sofríe durante algunos minutos más a fuego bajo para que se derrita bien el queso y el risotto adquiera un toque extra de sabor.
![Receta de Risotto con gambas y espárragos verdes - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/risotto_con_gambas_y_esparragos_verdes_58532_paso_7_600.jpg)
Sirve el risotto de gambas y espárragos verdes con más queso parmesano espolvoreado por encima y puntas de espárragos verdes para decorar el plato. Esta preparación es ideal para acompañar con una copa de vino blanco, ya que combina a la perfección con el marisco. Y si te ha gustado mucho este risotto recuerda que puedes compartir el resultado final con nosotros tomando una fotografía de tu plato. Así mismo, si tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.
Puedes visitar otras opciones de esta deliciosa receta italiana como el risotto al pesto o el risotto de salmón. ¡Disfruta de estas recetas!
![Receta de Risotto con gambas y espárragos verdes - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/3/5/risotto_con_gambas_y_esparragos_verdes_58532_paso_8_600.jpg)
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