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Receta de Risotto de espárragos y champiñones

 
Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 5 abril 2017
Receta de Risotto de espárragos y champiñones

En esta oportunidad vamos a preparar un risotto con verduras muy utilizadas en la cocina y que seguro tendrás a mano, espárragos y champiñones. El resultado es un arroz muy cremoso, suave y, sobre todo, delicioso. Sigue leyendo y cocina con RecetasGratis.net este espectacular risotto fácil.

5 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para vegetarianos
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta de risotto con espárragos es prealistar los ingredientes. Nosotros la haremos apta para vegetarianos y utilizaremos caldo de verduras, pero si lo prefieres puedes sustituirlo por caldo de pollo sin problemas.

Receta de Risotto de espárragos y champiñones - Paso 1
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Lleva una olla a fuego medio, adiciona una cucharadita de mantequilla y agrega el arroz. Deja saltear un par de minutos con un poco de sal.

Receta de Risotto de espárragos y champiñones - Paso 2
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Vierte el caldo de verduras y deja cocinar a fuego fuerte sin dejar de resolver para que nuestro arroz no se pegue.

Receta de Risotto de espárragos y champiñones - Paso 3
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Lleva una sartén a fuego medio, adiciona un poco de aceite de girasol y saltea la cebolla blanca en cuadros medianos.

Receta de Risotto de espárragos y champiñones - Paso 4
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Adiciona un poco de mantequilla y agrega los champiñones laminados a la sartén donde tenemos nuestra cebolla.

Receta de Risotto de espárragos y champiñones - Paso 5
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Agrega los espárragos previamente cocinados y mezcla muy bien todos los ingredientes de nuestro risotto con champiñones.

Receta de Risotto de espárragos y champiñones - Paso 6
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Añade sal, pimienta y un poco de pasta de ajo para dar un poco de sabor a nuestra receta.

Receta de Risotto de espárragos y champiñones - Paso 7
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Mezcla el risotto con las verduras cocinadas e integra bien todos los ingredientes.

Receta de Risotto de espárragos y champiñones - Paso 8
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Añade un poco de mantequilla y crema de leche restantes y apaga el fuego, pues ya estamos listos para servir.

Receta de Risotto de espárragos y champiñones - Paso 9
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Sirve el risotto de champiñones y espárragos añadiendo un poco de queso parmesano en cada uno de los platos. Acompáñalo con calamares a la plancha o pollo.Si deseas más recetas de risottos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Risotto de espárragos y champiñones - Paso 10

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