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Receta de Risotto de puerros

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 24 julio 2015
Receta de Risotto de puerros

En esta receta vamos a realizar un risotto con un tipo de cebolla muy apetecid en el mundo gastronómico, la cebolla puerro. Vamos a ver los ingredientes y el paso a paso que en RecetasGratis.net te detallamos para cocinar este increíble risotto de puerros.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta de risotto de puerros es prealistar los ingredientes.

Receta de Risotto de puerros - Paso 1
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Lleva una olla honda a fuego medio y adiciona un poco de mantequilla, agrega el arroz y deja saltear un par de minutos.

Receta de Risotto de puerros - Paso 2
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Adiciona el caldo de verduras a la olla donde tenemos el arroz y cocina a fuego alto sin dejar de revolver para que nuestro risotto no se pegue, una vez se seque el caldo retira del fuego.

Receta de Risotto de puerros - Paso 3
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Lleva una sartén a fuego medio y adiciona un poco de mantequilla, la cebolla blanca en cuadros y la cebolla puerro en trozos medianos.

Receta de Risotto de puerros - Paso 4
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Una vez saltees las cebollas adiciona los espárragos en trozos medianos previamente cocinados.

Receta de Risotto de puerros - Paso 5
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Agrega sal, pimienta y pasta de ajo al gusto.

Receta de Risotto de puerros - Paso 6
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A un lado de la sartén, agrega los camarones pelados y deja saltear. Recuerda que los mariscos no se deben sobrecocinar, de manera que debes tener en cuenta esto para que sea lo último que añadas.

Receta de Risotto de puerros - Paso 7
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Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se concentren los sabores de nuestra receta.

Receta de Risotto de puerros - Paso 8
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Adiciona la cebolla puerro y camarones salteados a nuestro risotto, deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.

Receta de Risotto de puerros - Paso 9
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Añade la crema de leche y la mantequilla. Mezcla bien hasta que se integren los ingredientes de nuestra receta.

Receta de Risotto de puerros - Paso 10
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Sirve el risotto de puerros añadiendo un poco de queso parmesano encima. No dudes en acompañarlo con una pechuga de pollo a la plancha o salmón. Si deseas más recetas de risottos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Risotto de puerros - Paso 11

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1 comentario
Su valoración:
Juan P. Carnelli
Muy rico, excelente receta. Gracias
pattyorlandy
muy rico

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