Roast beef al horno - Receta TRADICIONAL

Name: Receta de Roast beef al horno
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogramo de roast beef o rosbif; pimienta negra molida c/n; 1 pizca de comino molido; tomillo c/n; romero c/n; 3 dientes de ajo; 1 chorro de vino tinto o cerveza; 4 papas en gajos; 2 cebollas en gajos; 2 zanahorias en rodajas gruesas; 1 puerro en rodajas gruesas; sal al gusto

1

Empieza por limpiar la pieza de roast beef. Este corte suele venir con bastante grasa en la superficie, ya que está pensado para cocciones prolongadas, a diferencia del lomo, que es una pieza más magra.

2

Sazona con sal, pimienta negra molida y una pizca de comino. Luego, sella la carne en una sartén bien caliente con un buen chorro de aceite. Dale vuelta por todos sus lados, asegurándote de hacerlo a fuego alto para que tome un color dorado atractivo.

3

Aromatiza con tomillo, romero y ajo en polvo, o mejor aún, con dientes de ajo frescos. Vierte vino tinto o cerveza y deja que el alcohol se evapore, girando la pieza para que se impregne bien de los aromas.

4

Coloca la carne en una bandeja apta para horno junto con el jugo de cocción. Puedes acompañarla con papas en gajos, cebolla y zanahorias, o también con puerro, cortados en trozos grandes para evitar que se quemen durante el horneado.

5

Lleva al horno precalentado a 180 °C y cocina durante unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

6

Una vez listo el mejor roast beef, retira del horno, deja que repose unos 5 minutos y corta en rebanadas. Sirve la carne de inmediato con la guarnición, o si lo prefieres, prepara sándwiches de roast beef colocándola entre dos panes con lechuga, tomate y queso. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.

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Con qué acompañar el roast beef al horno

Para acompañar el roast beef, puedes cortar papas en rodajas gruesas o, preferiblemente, en gajos grandes. Mientras más grandes sean, mejor, ya que la carne estará bastante tiempo en el horno y no conviene que las papas se cocinen demasiado rápido y se quemen.

También puedes añadir vegetales como cebolla, zanahoria o tomate, cortados en trozos medianos, y distribuirlos alrededor de la pieza de carne para que se asen junto con ella y absorban sus jugos. Si lo deseas, puedes incorporar champiñones, espárragos u otros vegetales.