Almejas a la mexicana

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INGREDIENTES:
2 kilos de Almejas blancas pequeñas
1 Cebolla pequeña
2 Tomates grandes
2 cucharadas de Perejil picado 3 chiles serranos
verdes (aji o pimiento picante)
1 cucharadita de Cilantro picado
4 cucharadas de Aceite de oliva
Sal y Pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:
Pique la cebolla y el tomate finamente, así como el chile serrano (aji o pimiento picante).
Lave muy bien las almejas, con todo y su concha; acomódelas en una cacerola honda.
Vierta dos tazas de Agua fría, agregue al agua el tomate, cebolla y chile picado.
Añada el perejil, cilantro y aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.
Ponga la cacerola al fuego y tápela; deje hervir a fuego suave, removiendo de vez en cuando hasta que todo esté bien cocido y la salsa se haya consumido.
Sírvalas calientes.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Mariscos

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