Calamares a la provenzal con arroz blanco

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INGREDIENTES:
Aceite de oliva extra vìrgen
2 kilos de Calamares
2 pimentones rojos picados en tiritas
6 dientes de ajo
4 cebollas picadas en tiritas
1/2 taza de Perejil
4 hojas de Laurel
1 lata de tomates en su jugo (200 gramos)
1/2 taza de vino blanco
Sal y Pimienta al gusto
2 tazas de Arroz blanco (acompañante)
Perejil para adornar.

MODO DE PREPARACIÓN:
Lavar los calamares, pelarlos y extraerles la partìcula traslùcida (parecida a un cartìlago) de su interior. Aliñar con sal y pimienta. Sudar los ajos machacados en un caldero con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Agregar las cebollas y los pimentones rojos cortados en tiritas, los tomates en su jugo, la sal y la pimienta al gusto. Aparte, en otro caldero con tres cucharadas de aceite de oliva, dorar los calamares. Unir los calamares al sofrito anterior. Agregar las hojas de laurel y la media taza de vino. Cocinar hasta que la salsa espese. Servir bien caliente acompañado con arroz blanco.
NOTA: Si queda muy espesa la salsa, aligerar con consomé de pescado o vino blanco, y no con Agua porque se le va el sabor.

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Comentarios hechos por los usuarios

manuel (2007-07-19 00:00:00) manuelsanchez50@hotmail.com
Hola:
Les quiero decir que la receta es muy buena mejor es degustar los calamares. U N A B A R B A Ri D A D-

claudio (2007-07-29 00:00:00) carcriquelme@hotmail.com
en vez de cocinar con Vino tinto cocinar con wisky, a la salsa de tomate

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Arroces y cereales

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