Receta de Callos a La Madrileña
Receta de Callos a La Madrileña
Ingredientes para Callos a La Madrileña
Guía para la preparación de Callos a La Madrileña
  1. Se cortan los callos en trozos grandes y se lavan en varias aguas.
    Se ponen luego con bastante sal y el viagre.
  2. Se vuelven a aclarar hasta que se les quite el olor a vinagre.
    Se frotan con un cepillo para acabar de limpiarlos.
  3. Se cortan los callos en trozos más pequeños y se colocan en una olla cubiertos de agua a fuego vivo.
    Cuando rompe el hervor fuerte, se tira el agua.
  4. Se cubren de nuevo con agua, se añaden las Morcillas enteras, el laurel, la guindilla, la pimienta, los clavos, un poco de nuez moscada rallada, la cebolla, los ajos y un tomate pelado.
  5. Todo esto se cuece hasta que los callos están tiernos (por lo menos unas tres horas).
    En una sartén se pone el aceite a calentar, se echa la ceblla muy picada, el pimentón y el chorizo en rodajas.
  6. Se da unas vueltas y se añade a la olla. Se deja cocer una hora más.
    Se separan del fuego y se dejan enfriar.
  7. En el momento de servirlos, se cortan la morcilla y la pata en trozos.
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8 opiniones de Receta de Callos a La Madrileña
  • Pedro Luis Sánchez
    Me han salido de chuparse los dedos, muchas gracias.
  • Horacio
    Sencilla yagradable.veremos los resultados
  • Mercy Avalos
    Muy facil sencilla exquisita
  • Angelica De La Fuente Juarez
    Me ha venido muy bien...bien explicada
  • Angel
    Es una de las mejores recetas que e visto, te sujiero que cambies el vinagre, por un vino oloroso la cantidad es la misma te felicito. en cuanto el comentario de Pedro sobra el TOMILLO, Y EL ROMERO ya que noes cordero , o venao son carnes simples .
  • Mariacielo
    Esta muy sencilla la receta he visto otras mejores
  • Luisa Carrio    Zapico
    Yo misma los prepare y me salieron exquisitos. gracias
  • Pedro
    A los callos tradicionales no se le pone pimentón ni tomate. Falta tomillo y romero.
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