Receta de Callos a La Madrileña

Callos a La Madrileña
Basado en 123 valoraciones Temporada: Todo el año
    Ingredientes para Callos a La Madrileña
    Pasos para preparar Callos a La Madrileña
  1. Se cortan los callos en trozos grandes y se lavan en varias aguas.
  2. Se ponen luego con bastante sal y el viagre.
  3. Se vuelven a aclarar hasta que se les quite el olor a vinagre.
  4. Se frotan con un cepillo para acabar de limpiarlos.
  5. Se cortan los callos en trozos más pequeños y se colocan en una olla cubiertos de agua a fuego vivo.
  6. Cuando rompe el hervor fuerte, se tira el agua.
  7. Se cubren de nuevo con agua, se añaden las morcillas enteras, el laurel, la guindilla, la pimienta, los clavos, un poco de nuez moscada rallada, la cebolla, los ajos y un tomate pelado.
  8. Todo esto se cuece hasta que los callos están tiernos (por lo menos unas tres horas).
  9. En una sartén se pone el aceite a calentar, se echa la ceblla muy picada, el pimentón y el chorizo en rodajas.
  10. Se da unas vueltas y se añade a la olla.
  11. Se deja cocer una hora más.
  12. Se separan del fuego y se dejan enfriar.
  13. En el momento de servirlos, se cortan la morcilla y la pata en trozos.
  14. Si te ha gustado la receta de Callos a La Madrileña, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Guisos y Potajes o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Whatsapp
¡Consejo! Si te has quedado con hambre, o no te ha salido prueba estas recetas:
¡Comenta y valora la receta!
9Opiniones de Callos a La Madrileña
Muy facil sencilla exquisita
Responde 00
Muy bueno me encanto muy facil de hacer
Responde 00
Sencilla yagradable.veremos los resultados
Responde 00
yo misma los prepare y me salieron exquisitos. gracias
Responde 00
A los callos tradicionales no se le pone pimentón ni tomate. Falta tomillo y romero.
Responde 00
esta muy sencilla la receta he visto otras mejores
Responde 00
Es una de las mejores recetas que e visto, te sujiero que cambies el vinagre, por un vino oloroso la cantidad es la misma te felicito.en cuanto el comentario de Pedro sobra el TOMILLO, Y EL ROMEROya que noes cordero , o venao son carnes simples .
Responde 00
Me ha venido muy bien...bien explicada
Responde 00
Me han salido de chuparse los dedos, muchas gracias.
Responde 00