Carpaccio de atún

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de atún o Bonito fresco en una pieza, sin piel ni espinas,
2 dientes e Ajo,
1 cucharada de pimienta,
1 cucharada de Perejil,
1 vasito de Vinagre suave o limón,
aceite,
sal

Método
: Envolver el atún en papel de aluminio y ponerlo en el congelador hasta que se endurezca. Picar el ajo y el perejil lo más Fino posible. Con un cuchillo bien afilado, cortar en láminas muy finas, más o menos como una hoja de papel. Ponerlo en la bandeja esparcido. Espolvorear con sal y pimienta. Regar con el vinagre o el zumo de limón. Añadir aceite. Espolvorear con perejil y dejarlo marinar durante una hora. Servir frío.