Receta de Chipirones en su tinta
Receta de Chipirones en su tinta
Ingredientes para Chipirones en su tinta
  • 12-16 chipirones o Calamares
  • 2 cebollas
  • 5 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal
Guía para la preparación de Chipirones en su tinta
  1. Para 4 personas Limpia bien los chipirones o calamares , rellénalos con las patas y reserva . Reserva también las tintas.
  2. Para hacer la salsa pica las cebollas , los tomates y los ajos y ponlo todo a pochar en una cazuela alta.
  3. Sazona, tapa y déjalo sudar a fuego lento unos 20 minutos.
    Con la ayuda del mortero , disuelve bien las tintas de los calamares y añádeselas a la salsa.
  4. A continuación , tritura con la batidora. Vierte esta salsa en una cazuela baja y añade los txipirones, deja cocinar 35 - 40 minutos y sirve.
  5. Plato típico vasco que sorprende por su delicado sabor y la exclusividad de la salsa de color negro..
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