Tarta de ricota y crema

INGREDIENTES:
100 g. manteca
12 unids. vainillas
4 unids. yemas de huevo
1 taza(s) Azúcar
1 unid. ralladuras de limón
1/2 unid. jugo de limón
500 g. ricota
2 cch. Maicena
200 g. crema de leche

PREPARACIÓN:
Desmenuzar las vainillas a mano hasta dejarlas convertidas en migas. Cortar con cuchillo la manteca e incorporarla a las vainillas hasta lograr una especie de "arena húmeda". Tapizar un molde para tarta desmoldable con esta preparación. El molde debe estar previamente enmantecado, y la operación se realizará con a punta de los dedos o con el borde externo de una cuchara, presionando muy bien. Quedará así el molde totalmente cubierto (paredes y fondo) con esta preparación. Reservar. Aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que queden de un color muy claro. Agregar jugo y ralladura de limón. Agregar la ricota y mezclar muy bien. Por último disolver en la crema la maicena y agregar a la preparación anterior mezclando muy bien todo. Rellenar con esta mezcla el molde reservado. Cocinar en horno mediano por aproximadamente 40 minutos, o hasta que la preparación esté firme (y la cubierta levemente dorada)
Dejar en heladera por lo menos 4 horas antes de servir.