Thermomix: Pastel De Puerros

INGREDIENTES:

PARA EL SOFRITO:
500gr de lo blanco de los puerros( lo verde amarga),
190gr de Mantequilla temperatura ambiente,
30 g de aceite,
1 cucharadita de Azúcar.

RESTO:
1 tarrina de Queso Philadelphia de 200gr,
250 g de Nata liquida,
5 Huevos,
2 pastillas de caldo de Pollo o sal, pimienta, nuez moscada, y un toque de cayena en polvo (optativo

PREPARACIÓN:
Poner los puerros partidos en rodajas y trocear 5 o 6 segundos velocidad 3 ½. PONER LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS, Agregar mantequilla, aceite, y el azúcar y programar 30 minutos velocidad 1. Cuando termine añadir el resto de los ingredientes , batir un poco en velocidad 1 1/2 y programar 7 minutos 90º velocidad 1 1/2. Cuando termine poner dos minutos sin temperatura en V 1 1/2 y dejar que baje el calor para volcarlo rapidamente en un molde de corona de tupper o al gusto. Dejarlo enfriar un minimo de 3 horas. Cuando lo desmoldes, servir al gusto con salsa holandesa, mahonesa, rosa.....
NOTA: en lugar de ponerlo en un molde puede hacer tartaletas de masa quebrada (libro pag 26, añadir una cucharadita de Levadura royal) de tamaño individual:cuando sale del horno pincelarlo con Clara de huevo y un hornear un poco para que seque. Echar aqui el relleno y gratinar. queda muy bonito