Recetas de Caldos
108 recetas
![Receta de Consomé de pollo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/3/consome_de_pollo_26337_300_150.jpg)
Dificultad baja
4
1h 30m
Entrante
Los consomé son sopas caseras concentradas que recargan las energía al máximo. En este caso, el consomé de pollo es perfecto para tomar un día frío o cuando necesitas recuperar energías pérdidas, una receta sabrosa y útil. Asimismo, sigue estos sencillos pasos y prepara una rica sopa, sana y nutritiva...
![Receta de Caldo de mariscos](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/0/2/caldo_de_mariscos_32203_300_150.jpg)
Dificultad media
4
45m
Entrante
El caldo de mariscos es una sopa que, servida bien caliente, levanta los ánimos de cualquiera. No te dejes sorprender por la cantidad de pasos, la receta de esta sopa de mariscos es muy fácil, anímate a prepararla y sírvela como entrante en una fiesta o celebración especial.
![Receta de Caldo Gallego casero](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/8/7/caldo_gallego_casero_51786_300_150.jpg)
Alistar todos los ingredientes.
Colocar las habas en agua desde el día anterior.
Calentar 2 litros de agua, cuando este hirviendo agregar las habas y el espinazo de cerdo, cocinar durante una hora.
Cortar el chorizo en rodajas.
Pelar y cortar la patata en cuadros pero con cortes no muy perfectos....
![Receta de Caldo de Vegetales](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/9/4/caldo_de_vegetales_51493_300_150.jpg)
Dificultad baja
Alistar todos los ingredientes.
En una olla con aceite añadir el pimentón y la zanahoria cortada en cubos pequeños, con sal y pimienta cocinar durante 5 minutos.
Agrega la cebolla y las habichuelas, cocinar durante 5 minutos mas.
Añadir el caldo de pollo, el diente de ajo macerado, las ramas de cilantro...
![Receta de Cocido con verduras](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/9/cocido_con_verduras_50970_300_150.jpg)
Dificultad alta
Preparamos todos los ingredientes.
En una olla ponemos toda la carne a cocer menos el tocino y la carne picada.
Pelamos y lavamos todas las verduras, reservamos las judías, dos zanahorias, las patatas y el repollo. Y el resto las ponemos en olla con aceite de oliva a rehogar junto el tocino.
Una...
![Receta de Consomé a la andaluza](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/8/6/consome_a_la_andaluza_50681_300_150.jpg)
Quitar las pechugas y los muslos al pollo.
Lavar bien la carcasa e introducirla al horno con la cebolla cortada en rodajas, 190º C hasta que esté dorada.
Disponer la carcasa y los muslos al fuego cubiertos con agua fría. Nada más hervir la retiramos y los lavamos en agua con hielo.
Los volvemos a...
![Receta de Rico Consome al queso parmesano](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/7/6/rico_consome_al_queso_parmesano_50679_300_150.jpg)
Se pela, se lavan, y se cuecen las patatas hasta que estén blandas, se retiran y se hacen puré añadiéndole un poco de agua de la cocción.
Se caliente muy bien la mantequilla, se añade la harina y se deja hasta que tome un color dorado.
Se mezclan las patatas, con la harina dorada y el caldo de verduras,...
![Receta de Consome a lo diablo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/8/6/consome_a_lo_diablo_50680_300_150.jpg)
En una buena olla de aluminio pones a calentar aceite de oliva y le añades el tocino picado, moviéndole a cada rato para evitar que se pegue.
Mientras esperas que el tocino se dore, cortas una cebolla grande en pedazos finos.
La cual agregarás al tocino y el aceite moviéndole hasta que se ponga transparente...
![Receta de Consomé al oporto](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/7/6/consome_al_oporto_50676_300_150.jpg)
Poner a calentar el litro de caldo de Carne Gallina Blanca. Cuando empiece a hervir, añadir la tapioca en forma de lluvia y dejarla cocer hasta que quede transparente.
Poner a calentar el litro de caldo Casero de Carne Gallina Blanca. Cuando empiece a hervir, añadir la tapioca en forma de lluvia y dejarla...
![Receta de Tradicional Consomé de ave](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/7/6/tradicional_consome_de_ave_50674_300_150.jpg)
Ponemos a hervir la carne de vaca, la carne picada, los huesos y las verduras con agua fría y sal, a fuego suave durante hora y media aproximadamente.
A continuación apagamos el fuego y dejamos enfriar. Añadimos entonces la gallina y volvemos a hervir durante una hora a fuego muy lento.
Finalmente colamos el...
![Receta de Delicioso Consome celestina](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/7/6/delicioso_consome_celestina_50673_300_150.jpg)
Preparar y clarificar el consomé de ave (véase Caldo de ave para consomé).
Preparar la pasta para las crepes: formar un volcán con la harina en una ensaladera, cascar el huevo y echarlo en el centro; añadir un pellizco de sal y mezclar con la ayuda de un batidor, integrando progresivamente la harina;...
![Receta de El tradicional consomé Celestina](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/7/6/el_tradicional_consome_celestina_50672_300_150.jpg)
Antes que nada, preparar las crepas. Batir la harina, huevos, leche y polvo de hornear con un batidor de bola dejando una mezcla tersa.
Condimentar con sal y pimienta y añadir el perejil picado dejando reposar una media hora.
Revolver y cocinar las crepas poniendo cucharadas de la mezcla en una sartén engrasada...
![Receta de Caldo de pollo básico](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/6/caldo_de_pollo_basico_50627_300_150.jpg)
Dificultad baja
2
30m
Los caldos no solo sirven para tomar solos en los días de frío o cuando nos sentimos mal, sino que son la base de muchas otras preparaciones. En esta receta fácil aprenderás a preparar un potente caldo de pollo básico, hecho con huesos y verduras que te devolverá el alma al cuerpo y que además podrás...
![Receta de Caldo de patata](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/4/8/caldo_de_patata_47844_300_150.jpg)
Dificultad baja
Alistamos todos los ingredientes.
Pelar las papas y cortarlas en cuadros similares todos ( que tengan el mismo tamaño para que la cocción sea pareja).
En una olla poner la papa, la sal, el cubo, el cilantro y la pimienta.
Dejar cocinar durante 10 a 15 minutos máximo hasta que la papa este en el...
![Receta de Consome al jerez seco](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/0/9/consome_al_jerez_seco_43909_300_150.jpg)
Dificultad baja
Pelar las almendras, picarlas muy finas o rayarlas. Reservalas.
Poner al fuego el caldo.
Una vez esté caliente se añaden las almendras que se ha preparado y las yemas huevo mezcladas previamente y bien batidas con el jerez.
Removerlo todo con un batidor de varillas, sin dejar que hierva en ningún...
![Receta de Consomé de Navidad con Thermomix](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/4/8/consome_de_navidad_con_thermomix_43847_300_150.jpg)
Especial Navidad
Dificultad baja
Especial Navidad
4
1h 30m
Plato principal
Además del tradicional pavo relleno, también es costumbre degustar un plato de consomé para Navidad bien caliente. Si no tienes el tiempo suficiente para elaborarlo y dispones de la Thermomix, en RecetasGratis.net te damos las claves para cocinarlo con esta maravillosa máquina.
![Receta de caldo de pescado con leche](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/1/3/caldo_de_pescado_con_leche_43310_300_150.jpg)
Dificultad baja
En una olla poner el aceite de oliva agregar las cebollas picadas y pimiento rojo en forma de cuadraditos, la zanahoria en rodajas finas.
Poner a sofreir cuando ya estee cocinandose se agrega el agua y tambien el pescado cuando ya esteen cocidas las patatas agregar la leche y el oregano dejar hervir por...
![Receta de Caldillo de congrio u otro pescado](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/0/2/caldillo_de_congrio_u_otro_pescado_43206_300_150.jpg)
Dificultad alta
6
45m
Limpiar bien el pescado, cortar en 6 porciones iguales y reservar.
Freir la cebolla en una olla con las dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esten transparentes y comience a tener olor a cebolla frita.
Agregar el tomate, ajo, pimenton rojo, 2 cucharadas de perejil, las hojas de laurel, y freir...
![Receta de Thermomix: Sopa de Pescado](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/2/9/thermomix_sopa_de_pescado_30923_300_150.jpg)
Dificultad alta
6
1h 30m
Ponga en una cazuela 1/2 litro de agua y los mejillones, y déjelos hervir hasta que se abran. Retire del fuego, deseche las conchas y reserve el líquido de cocción y los mejillones. Trocee los huevos
A continuación, pele las gambas y ponga las cáscaras y cabezas en el vaso. Añada 3 cubiletes de agua...
![Receta de Consomé de ave y ternera](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/0/0/consome_de_ave_y_ternera_38003_300_150.jpg)
En una cacerola grande con agua poner a cocer los huesos de ternera, la pechuga y el pollo, todo bien limpio y las verduras lavadas, peladas y troceadas.
Añadir las claras y batir continuamente hasta que arranque a hervir.
Espumar.
Sazonar con sal, tapar y cocer, a fuego suave, durante unas 2 horas.
![Receta de Caldo de pollo casero](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/1/2/caldo_de_pollo_casero_37218_300_150.jpg)
Dificultad media
Se muelen los jitomates con la cebolla, el ajo, y la sal. Se pone el jitomate ya molido con el pollo sin pellejo, las zanahorias, calabazas, papas partidas en cuatro y se deja cocer por 2 horas o si lo pones en la olla de precion lo dejas 5 minutos y veras que te va quedar muy sabroso
![Receta de CALDO DE PATATAS, AL BONILLA.](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/8/1/caldo_de_patatas_al_bonilla_37187_300_150.jpg)
Dificultad media
En una cazuela se pone aceite de oliva, cuatro patatas medianas, ternera, entre 400 y 500 gramos, cominos, sal, tomate medio bote, y 1 cebolla, 2 hojas de laurel, y una cucharada pequeña, de pimienta dulce,
PROCESO. Pelamos las patatas, y las cortamos redonditas no muy gordas,y las lavamos, en una cazuela,...
![Receta de consome de aguacate](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/0/7/consome_de_aguacate_34709_300_150.jpg)
Dificultad alta
Quite el cuero a las patas de pollos y ponga a hervir hasta que hierva completamente.
Pique las papas en rodagas y despues en cuadritos.
Pique los tomates.
Haga un pure de aguacate. Pique la cebolla en trozos pequeños.
Revuelva las papas, tomates,cebolla y cocine por media hora.
Despues que...
![Receta de caldo santadereano colombiano](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/6/5/caldo_santadereano_colombiano_34562_300_150.jpg)
Dificultad alta
En poca agua, se cocina la papa picada en rodajas, hasta lograr maserarla con una cuchara y se le agrega litro y medio de leche. Luego se sofrien las salchichas en rodajas, se asan las arepas y se agregan con una cuharada de mantequilla dejando hervir suficientemente.
Se tritura bien el pan tostado y se...
![Receta de Caldo de castañas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/1/3/caldo_de_castanas_34310_300_150.jpg)
Dificultad baja
4
1h 30m
Entrante
Un clásico para el invierno en la región gallega en España. El caldo de castañas es perfecto para comer o para usar como ingrediente para otras preparaciones.
Foto: thegourmetjournal.com
![Receta de caldo de verdura y carne](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/9/3/caldo_de_verdura_y_carne_33393_300_150.jpg)
Dificultad baja
Se pone todo (la verdura pelada y troceada) en una olla con un poquito de aceite de oliva.
Se rehoga durante unos 20 minutos a fuego medio, hasta que este dorado; se le añade los huesos de la carne y se vuelve a rehogar durante 15 minutos. Se cubre con agua y se hierve hasta el punto que se desee.
![Receta de Caldo de pollo con arroz](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/7/7/caldo_de_pollo_con_arroz_32775_300_150.jpg)
Dificultad media
5
45m
Esta es una sopa muy tradicional que se puede hacer muy rápido y con productos que tienes en casa. Un caldo de pollo con arroz es algo que va muy bien cuando estamos un poco revueltos del estomago. A continuación te explicamos como hacer esta receta de caldito de pollo con arroz muy rico.
![Receta de PUCHERO (caldo de pollo)](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/0/4/puchero_caldo_de_pollo_32403_300_150.jpg)
Dificultad baja
Se pone el dia anterior un puñado de garbanzos en remojo (para que se pongan tiernos cuando se ponga a hervir) en la olla expres,no en la rapida, introducimos todos los ingredientes que anteriormente hemos mencionado dejamos hervir un ratito y le quitamos la espuma que va soltando una vez quitada, mas o menos...
![Receta de Caldillo de pintarroja](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/3/caldillo_de_pintarroja_32311_300_150.jpg)
Dificultad media
6
45m
Plato tradicional malagueño muy potente y rico, sobre todo en invierno. Verás que en tres simples pasos conseguirás hacer este plato.
![Receta de Caldo gallego con patatas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/8/2/caldo_gallego_con_patatas_29288_300_150.jpg)
Dejar las alubias 12 horas en remojo. Llenar una olla con dos litros de agua y ponerla a cocer con el unto y el chorizo; cuando comience a hervir, espumar hasta que el caldo quede limpio.Escurrir las alubias y añadirlas al caldo; cuando de nuevo rompa el hervor, bajar el fuego para que cueza de forma continua...
![Receta de Consome al jerez con trufa laminada](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/4/2/consome_al_jerez_con_trufa_laminada_29243_300_150.jpg)
Lavar las carnes y despojarlas de la grasa y de pieles; pelar los puerros, el nabo y la zanahoria y pinchar el clavo en el tallo del puerro.
Poner a cocer las carnes en una marmita, a fuego vivo y en agua fría, e ir espumando el caldo.
Añadir las verduras peladas y enteras y salar; cuando rompa el...
![Receta de Caldo de puerros](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/9/3/caldo_de_puerros_28395_300_150.jpg)
Limpiamos a conciencia los puerros para que no tengan nada de tierra.
Cortamos los puerros en trozos pequeños, al igual que la zanahoria y las patatas que las trocearemos cascándolas, así saldrá más espeso el caldo.
En una cazuela con aceite freímos los ajos, a continuación añadimos los puerros,...
![Receta de Caldo de pollo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/0/3/caldo_de_pollo_26305_300_150.jpg)
Coloque el pollo en una cacerola grande y cúbralo con agua.
Déjelo hervir y quite la espuma.
Sazone con sal y pimienta al gusto, tape y cueza a fuego bajo durante 1 ½ hora.
Añada los ingredientes restantes, vuelva a hervir y cueza a fuego bajo durante otros 45 minutos.
Saque el pollo de la cacerola...
![Receta de Caldo Corto](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Los pescados y mariscos enteros o en trozos grandes, generalmente se cuecen en un líquido condimentado, conocido como caldo corto.
Este caldo se prepara y se deja enfriar antes de utilizarlo.
Se puede colar y usar varias veces si lo conserva refrigerado.
Ponga todos los ingredientes en una olla grande...
![Receta de Caldo casero](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/0/3/caldo_casero_26302_300_150.jpg)
Dificultad media
4
4h
Plato principal
En esta receta de RecetasGratis.net aprenderás a preparar un delicioso caldo de verduras, nutritivo, cargado de vitaminas y propiedades diuréticas ideales para las dietas de adelgazamiento o para combatir la retención de líquidos.
![Receta de Cachorreñas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/7/6/cachorrenas_25678_300_150.jpg)
Se corta en pedazos medio kilo de pan blanco.
Se empapa en vinagre una miga de pan; en el mortero se machacan un diente de ajo, unos granitos de comino y dos cucharadas de pimentón, se agrega la miga de pan y se labra con aceite, echando poco a poco unas cinco cucharadas; cuando está hecha una pasta fina...
![Receta de Consomé de pollo frío](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/7/6/consome_de_pollo_frio_25679_300_150.jpg)
La cebolla partida en dos se tuesta en el horno para que tome color y se lo de al consomé.
En una olla se ponen todos los ingredientes menos las claras, el 1/2 tomate y estragón, se deja hervir a fuego lento por 2 horas, luego se cuela y el liquido se deja cocer por 2 horas mas a fuego lento, se deja...
![Receta de Caldillo de congrio](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/3/0/caldillo_de_congrio_22031_300_150.jpg)
Dificultad alta
6
1h 30m
El caldillo de congrio es un plato muy famoso en los mercados populares de Chile, es uno de los preferidos y más ricos, en especial para invierno, ya que lo sirven bien calentito en platos de barro para que la temperatura perdure por más tiempo. Además, este caldilloes un plato rico en proteínas, hierro y...
![Receta de Caldillo de congrio](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/3/0/caldillo_de_congrio_22030_300_150.jpg)
Dificultad alta
6
1h 30m
Esta es una receta potente, ideal para levantar los muertos después de una noche de fiesta. Sin duda, el caldillo de congrio es una sopa reconstituyente. Plato tradicional chileno.
![Receta de Caldo de Manguera](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/7/7/caldo_de_manguera_20775_300_150.jpg)
Lave bien el tripaje de chancho con bastante agua y sal, luego frótelo con cascaras de verde y déjelo remojado en limón, hierbabuena y agua por 20 minutos, repita esto las veces necesarias hasta sacar el tufo.
Ponga a Cocinar el arroz para que quede sopudo (esponjoso) pero algo crudo por adentro.
![Receta de Caldo Verde o de Huevos](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/3/0/caldo_verde_o_de_huevos_18030_300_150.jpg)
Poner en una olla el agua, un poco de aceite de oliva , la cebolla cortada a la juliana, el tomate, el manojo de perejil picado, y la sal.
Se deja que hierva un buen rato, añadir unas hebras de azafrán. Se frie uno de los huevos y unos trozos de pan. Una vez frito, majar en el mortero junto con los...
![Receta de CALDO DE PAPA](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/6/caldo_de_papa_15604_300_150.jpg)
EN UNA OLLA CON 2 LITROS DE AGUA PONER A COCINAR LA COSTILLA CON LAS PAPAS PELADAS Y LA COSTILLAS AGRGAR UNA CHARADA DE SAL Y EL CILANTRO PICADO CON LA CEBOLLA PICADA.
![Receta de Caldo de pescado al estilo de Gran Canaria](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/2/9/caldo_de_pescado_al_estilo_de_gran_canaria_14920_300_150.jpg)
Dificultad baja
8
1h 30m
Plato principal
El caldo de pescado canario es una de las recetas más tradicionales de todo el archipiélago, y es que la calidad y variedad de sus productos permiten elaborar platos excepcionales como este. Aunque a simple vista pueda parecer un proceso complejo, lo cierto se trata de una receta sencilla, que requiere...
![Receta de Caldo gallego expres](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/7/8/caldo_gallego_expres_13879_300_150.jpg)
Ponemos en la olla rápida 2 litros de agua, la costilla, la carne de ternera, el chorizo, el tocino, el hueso, las alubias (previamente remojadas de víspera), el unto y una pizca de sal.
Cierra la olla y deja cocer 30 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Destapa y con un cazo retira...
![Receta de Consomé royal](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/8/5/consome_royal_12583_300_150.jpg)
Para preparar el consomé cocemos medio kilo de zancarrón, otro medio kilo de huesos de rodilla, dos zanahorias, dos puerros, una rama de apio, tres litros de agua y una cebolla hermosa, tostada en una placa hasta que esté casi negra.
Cuando rompe el hervor lo apagamos con un vaso de agua fría.
Se deja...
![Receta de Caldillo de res al chipotle facil](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/0/0/caldillo_de_res_al_chipotle_facil_12007_300_150.jpg)
Dificultad media
6
45m
Cocer el tomate. Licuar con la cebolla y el ajo y los chiles, colar. Freir la carne a que dore con sal y pimienta.
Incorporar las papas y la salsa, cocinar a fuego alto por 2 minutos. Agregar el agua y bajar el fuego.
Cocinar hasta que las papas ablanden. Si se seca el guiso, agregar un poco de...
![Receta de Caldo de pollo, puchero.](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/9/9/caldo_de_pollo_puchero_11997_300_150.jpg)
Dejar en remojo los garbanzos, una noche antes.
En una olla grande,echar el pollo,la costilla de cerdo,las zanahorias troceadas,el apio,los garbanzos,el tocino,llenar casi toda la olla.
Lavar muy bien los aniejos,echándolos en agua caliente y cambiarla dos o tres veces, después añadimos a la olla.
![Receta de Pozole rojo de pollo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/9/2/pozole_rojo_de_pollo_11296_300_150.jpg)
Dificultad media
4
45m
Plato principal
El pozole rojo es uno de los platos más tradicionales de la cocina mexicana. Se trata de un caldo típico que se sirve para festejar los cumpleaños, la época de Navidad u otras fiestas relevantes. Asimismo, en esta ocasión, te enseñamos a elaborar el pozo rojo de pollo estilo Michoacán, una receta mexicana fácil...
![Receta de Puchero o caldo de res](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/0/9/puchero_o_caldo_de_res_10909_300_150.jpg)
Dificultad media
5
45m
Plato principal
En una olla grande se ponen 3 litros de agua, se coloca la carne en varios trozos, junto con el elote y se pone a coser con la cebolla y el ajo y sal al gusto.
Cuando la carne esta ya cosida, se agregan el repollo (col), la papa, las zanahorias, el ejote, el chayote la yerbabuena y el cilantro y se...
![Receta de Caldo santo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/2/6/caldo_santo_10624_300_150.jpg)
En una olla profunda, caliente la leche de coco. Aparte, en un mortero, coloque las semillas de achiote y machaquelas hasta lograr el color amarillo. Si usa pasta pues derritala.
Agregue el achiote, el sazón, los vegetales, la verdura y la sal a la leche de coco caliente coloque a hervir y casi cuando...