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Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante

Por Laura Durán, Chef profesional. 23 febrero 2016
Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante

En esta receta vamos a realizar unas albóndigas en salsa de tomate casera con un toque picante. Aunque parezca un proceso largo, lo cierto es que no es nada costoso, por lo que no lo pienses más y ponte manos a la obra. Sigue el paso a paso que en RecetasGratis.net te detallamos y aprende a preparar estas albóndigas picantes.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Popular en Otoño-Invierno, Picante
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar la receta de albóndigas picantes es alistar los ingredientes.

Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante - Paso 1
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En un bol o tazón lleva la carne molida de res, la carne molida de cerdo, pimienta negra y pasta de ajo. Mezcla muy bien todos los ingredientes con la ayuda de las manos.

Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante - Paso 2
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Añade la cebolla y el perejil finamente picado. Mezcla muy bien los ingredientes de las albóndigas caseras.

Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante - Paso 3
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Agrega los huevos batidos al bol para que las albóndigas de carne tengan una consistencia firme.

Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante - Paso 4
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Añade la miga de pan. Lleva la mezcla de carne al refrigerador durante unos 30 minutos para que absorba el sabor de los ingredientes.

Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante - Paso 5
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Con las manos forma bolas de tamaño mediano como se observa en la fotografía, lleva una sartén con suficiente aceite para freír y fríe las albóndigas. Una vez listas resérvalas en un plato con papel absorbente para retirar un poco el exceso de grasa.

Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante - Paso 6
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Ahora vamos a preparar la salsa de tomate picante. Para ello, lleva una olla a fuego medio con una cucharadita de aceite de girasol, añade la cebolla y el apio en trozos. Saltea durante algunos minutos.

Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante - Paso 7
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Añade la zanahoria en trozos y el tomate. Saltea durante algunos minutos más.

Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante - Paso 8
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Adiciona el orégano, pasta de ajo, sal, pimienta negra al gusto.

Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante - Paso 9
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Cubre los ingredientes anteriores con el caldo de pollo y vino tinto, cocina durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén blandas. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez fría la preparación, licua la salsa de tomate y pásala por un colador para que quede más fina.

Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante - Paso 10
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Lleva la salsa de tomate casera a una olla a fuego medio y adiciona la salsa sriracha, que es el producto que aportará el toque picante. La cantidad de picante depende del gusto del cocinero, por lo que prueba la salsa y decide si necesita un poco más. Deja conservar a fuego bajo.

Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante - Paso 11
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Añade las albóndigas a la salsa de tomate picante y deja conservar durante 10 minutos más para que la carne se impregne de los sabores de la salsa.

Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante - Paso 12
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Sirve las albóndigas en salsa de tomate picante añadiendo un poco de perejil fresco. Este plato es ideal para acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca. Recuerda que el picante de la salsa es a tu gusto, puedes añadir más o menos cantidad de este ingrediente. ¡Buen provecho!

Receta de Albóndigas en salsa de tomate picante - Paso 13

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1 comentario
Su valoración:
Margarita Serrano
Me encantó
Laura Durán
Hola Margarita! gracias por tu comentario espero sigas disfrutando de esta y más recetas de la página, recuerda que puedes compartir tus fotos con nosotros, un saludo.

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