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Receta de Albóndigas de atún con tomate

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 8 julio 2015
Receta de Albóndigas de atún con tomate

las albóndigas son una mezcla de proteínas procesadas con algunas verduras que saborizan el plato final. Generalmente consisten en bolas de carne pero en este caso quisimos variar un poco y realizar unas albóndigas de atún en una salsa de tomate casera, existen diferentes tipos de preparaciones las cuales varían dependiendo de la cultura en la que se preparen.

4 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Frito
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Nuestro primer paso es prealistar todos los ingredientes para poder elaborar las deliciosas albóndigas de atún.

Receta de Albóndigas de atún con tomate - Paso 1
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Primero vamos a elaborar la salsa de tomate casera. Para ello, llevamos una olla honda a fuego medio y añadimos un poco de aceite de girasol o de oliva. Una vez este caliente debes agregar la cebolla blanca en cascos y dejarla sofreír durante algunos minutos hasta que notes que toma un tono transparente.

Receta de Albóndigas de atún con tomate - Paso 2
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Luego añade los tomates en cascos con un poco de sal y pimienta al gusto. Si deseas un poco de ajo en pasta para saborizar nuestra salsa para las albóndigas caseras puedes incluirlo en este paso.

Receta de Albóndigas de atún con tomate - Paso 3
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Una vez observes que los vegetales están sofreídos añade dos tazas de agua y el caldo de pollo, en este caso añadí un poco de tomillo y orégano para darle un toque especial a la preparación, si deseas puedes agregar una zanahoria o una cucharadita de azúcar esto hará que el ácido del tomate se neutralice un poco. Deja a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos aproximadamente y apagar.

Receta de Albóndigas de atún con tomate - Paso 4
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Ahora pasamos a la elaboración de las albóndigas, ideales para niños. En un bol llevamos las latas de atún con la cebolla larga finamente picada, los huevos, sal y pimienta al gusto. Procesa estos ingredientes hasta que observes que se integran bien y se forma como una masa.

Receta de Albóndigas de atún con tomate - Paso 5
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Por último adiciona nuestra miga de pan para darle un poco de textura a nuestra receta y mezcla muy bien con la ayuda de una cuchara. Reserva nuestra mezcla de albóndigas caseras.

Receta de Albóndigas de atún con tomate - Paso 6
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Con la ayuda de tus manos, forma bolas de tamaño mediano como se observa en la foto, si deseas puedes freírlas en aceite bien caliente yo opte por llevar nuestras albóndigas caseras al horno para no añadir más calorías a la preparación a una temperatura de 180 grados centígrados durante unos 15 minutos.

Receta de Albóndigas de atún con tomate - Paso 7
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Mientras las albóndigas de atún se encuentran en el horno llevamos nuestra salsa de tomate casera a un bol y una vez se encuentre fría debemos licuarla o procesarla. Con la ayuda de un colador, añade el liquido en una olla y retira los residuos.

Receta de Albóndigas de atún con tomate - Paso 8
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Lleva la olla con la salsa de tomate casera a fuego medio para que esta se conserve, añade nuestra albóndigas caseras una vez cocinadas y termina la cocción de éstas en la salsa durante unos 10 a 15 minutos aproximadamente.

Receta de Albóndigas de atún con tomate - Paso 9
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Sirve las albóndigas caseras de atún añadiendo un poco de queso parmesano encima y bañando con nuestra salsa de tomate casera, esta receta es ideal para niños por que se neutraliza un poco el sabor del atún con la salsa de tomate y queda realmente deliciosa! Si deseas más recetas de albóndigas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. A disfrutar!!!!

Receta de Albóndigas de atún con tomate - Paso 10

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9 comentarios
Su valoración:
rosa EPELMAN ALFANO
lo unixo que me parece que no deberia integrar los ingredientes de esta receta es el caldo de pollo, lo demas parece ser una muy buena combinacion para resultar rico
Laura Durán
Hola si deseas puedes realizarlo con caldo de verduras, de pescado o simplemente agua, saludos!
Su valoración:
Onofre Gonzalez R.
Disfruta preparando esta rica receta, muy chevere
Su valoración:
Carmen Cossio
Es una excelente alternativa nutritiva, economica y sana a las albondigas de carne. Muchas gracias
Laura Durán
espero que disfrutes de esta y más recetas, saludos.
Su valoración:
sofia
Me gusta pues son elaboradas x uno sin tener k añadir ningún nada para su preservación. Grasias
Laura Durán
Espero disfrutes de esta y más recetas. un saludo!
Su valoración:
keniggett.
Muchas gracias por estas recetas ,me ayudan mucho para variar y no cocinar lo mismo siempre.
Laura Durán
esa es la idea hacer cosas diferentes sin complicarnos mucho la vida, un saludo!
Su valoración:
rosa EPELMAN ALFANO
la receta me gusto es sencilla y saludable, una sugerencia que puede simplificar esta receta seria cortar el tomate por la mitad y rallarlo para preparar la salsa, usar cebolla frita deshidratada que es muy rica ,ajo picado y tomillo y oregano o perejil y oregano es muy buena opcion,y el resto todo perfecto
Laura Durán
Puedes modificarla a tu gusto un saludo!
Su valoración:
Miguel Carvallo
Me encanto la receta me parece practica y los ingredientes se consiguen con facilidad
Su valoración:
Virginia
en que parte se utilizan las dos cucharadas de leche entera?
Laura Durán
Adiciona en el paso 6.
Su valoración:
Sandra pena
Recibier receta grac

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