Receta de Berenjena rellena de ensalada de atún
![Alix Hernández](https://cdn0.recetasgratis.net/es/users/2/1/0/img_83012_50_square.jpg)
![Receta de Berenjena rellena de ensalada de atún](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/2/7/berenjena_rellena_de_ensalada_de_atun_51729_600.jpg)
Existen mil formas de preparar berenjenas rellenas, pero si queremos una receta fresca y ligera, las berenjenas rellenas de ensalada de atún son la mejor opción sin duda alguna. Échale un vistazo a esta receta fácil con fotos en cada paso y prepara unas deliciosas berenjenas rellenas con atún.
Ingredientes para hacer Berenjena rellena de ensalada de atún:
Cómo hacer Berenjena rellena de ensalada de atún:
Como en casi todas las recetas, el primer paso para preparar las berenjenas rellenas, es alistar todos los ingredientes.
![Receta de Berenjena rellena de ensalada de atún - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/2/7/berenjena_rellena_de_ensalada_de_atun_51729_paso_0_600.jpg)
Cortar la berenjena por la mitad, retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara y salpimentar. Llevar al horno a 200°C. durante 35 minutos.
![Receta de Berenjena rellena de ensalada de atún - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/2/7/berenjena_rellena_de_ensalada_de_atun_51729_paso_1_600.jpg)
Mientras, cortar los champiñones en láminas y la cebolla junto con el tomate (sin las semillas) en cubos pequeños.
![Receta de Berenjena rellena de ensalada de atún - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/2/7/berenjena_rellena_de_ensalada_de_atun_51729_paso_2_600.jpg)
Hacer una ensalada con las verduras mencionadas anteriormente y agregar el atún, la lechuga cortada finamente, el zumo del limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
![Receta de Berenjena rellena de ensalada de atún - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/2/7/berenjena_rellena_de_ensalada_de_atun_51729_paso_3_600.jpg)
Sacar las berenjenas del horno y rellenar con la ensalada de atún. La berenjena rellena de ensalada de atún es un plato fresco perfecto para los días de veranos, así como la ensalada tropical con piña o la ensalada de berenjena y queso.
![Receta de Berenjena rellena de ensalada de atún - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/2/7/berenjena_rellena_de_ensalada_de_atun_51729_paso_4_600.jpg)
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