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Receta de Bondiola de cerdo en reducción de martini

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 7 octubre 2015
Receta de Bondiola de cerdo en reducción de martini
2 comensales 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino rosado, Plancha
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar todos los ingredientes.

Receta de Bondiola de cerdo en reducción de martini - Paso 1
2

Salpimentar y sellar la bondiola en un sartén a temperatura fuerte con un poco de aceite.

Receta de Bondiola de cerdo en reducción de martini - Paso 2
3

Saltear la cebolla y la zanahoria cortadas finamente en la misma sartén usada para sellar la carne.

Receta de Bondiola de cerdo en reducción de martini - Paso 3
4

Cuando estén blandas, agregar el azúcar y las hiervas aromáticas.

Receta de Bondiola de cerdo en reducción de martini - Paso 4
5

Cuando el azúcar empiece a caramelizar agregar el martini, la hoja de laurel, los granos de pimienta,la astilla de canela, sal y pimienta. Dejar cocinar por 3 minutos y entonces agregar la bondiola. Tapar, bajar el fuego y cocinar 40 minutos.

Receta de Bondiola de cerdo en reducción de martini - Paso 5
6

Cortar en rodajas y cubrir con la salsa. La bondiola de cerdo en reducción de martini es un plato exquisito, vistoso y elegante, perfecto para una ocasión especial como la cena de Navidad o las fiestas de Acción de Gracias. Acompaña esta carne con arroz blanco o una ensalada de granada y nueces.

Receta de Bondiola de cerdo en reducción de martini - Paso 6

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11 comentarios
Su valoración:
Edgar
exquisitas, esas recetas, me gustan mucho , se salen de lo comun, y se le da sabor a al paladar
Su valoración:
Arlety
Que delicia, estoy feliz de lo que estoy aprendiendo, gracias
Cristina Nuñez
Fácil, apetitosa la haré mañana, muchas gracias
Mireya
Buenísima me quedo espectacular, seguiré haciendo sus recetas
ligia de ramos
Me parecio muy exquisita felicitaciones
Andrea
Muy buena y facil de elaborar
DORIS ALICIA TORRES HURTADO
Holo amigos espero gue la hayan pasado bien en compañia de toda la familia deseandoles un nuevo año lleno de muchos exitos y muchas bendiciones un abrazo DORIS
lsabel ramirez
Estupendas pienso hacerla gracias por tus recetas pues son de gran ayuda en ciertas ocasiones
Orlando Mock Kow
Hola Alix Para mi gusto, le agregaría un diente de ajo y pimentón rojo y verde, sin piel, en julianas.Tu receta es muy apetitosa.Gracias.
luz alba valencia
Gracias esta de maravilla la voy hacer gracias

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