Receta de Caracoles con salchichas
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Cuando se trata de cocinar caracoles, puede que lo más común sea preparar un arroz con caracoles, pero cocinarlos guisados con salchichas tampoco está nada mal y es una opción muy fácil de preparar.
La receta de caracoles con salchichas que te presentamos a continuación, nos llega directamente a través de uno de los usuarios de nuestra comunidad de cocina, así que no dudes en dejarle tus comentarios. ¡A cocinar!
Ingredientes para hacer Caracoles con salchichas:
Cómo hacer Caracoles con salchichas:
Empezamos por lavar los caracoles con abundante agua fría. Repetir la operación unas cuantas veces para asegurarnos que quedan perfectamente limpios.
Cuando estén limpios de impurezas y hierbas, ponerlos en una olla con agua fría. Añadir las hojas de laurel, 2 guindillas y sal al gusto.
Cocinar los caracolas hasta que rompa un hervor, entonces bajar el fuego. Cuando se estabilice, volver a subir el fuego y repetir la operación 3 o 4 veces. Retirar del fuego, escurrir y reservar.
Por otro lado, en una cazuela grande, hacemos un sofrito de cebolla y pimiento, todo cortado finamente. Cuando esté la cebolla doradita, añadimos las salchichas cortadas a trozos.
Dejar que se vayan haciendo a fuego lento y añadir el coñac. Cuando se haya evaporado el alcohol, añadir el tomate triturado. Remover y dejar unos minutos.
Finalmente agregar los caracoles a la sartén junto con el agua, la pastilla de caldo y las dos guindillas restantes. Mantener la cocción a fuego lento y tapado una hora más o menos y los últimos 5 minutos destapar y cocinar a fuego rápido.
Los caracoles con salchichas son un plato estupendo que no tiene muchas complicaciones. Los puedes acompañar con unas patatas a la llanda o una guarnición de verduras al horno. ¡A disfrutar!
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