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Receta de Carpaccio de ternera con queso parmesano

Por Vanessa Romero. Actualizado: 19 octubre 2016
Receta de Carpaccio de ternera con queso parmesano

El carpaccio de ternera con queso parmesano es un plato muy vistoso, elegante y para paladares exigentes. Este plato de carpaccio es muy fácil de preparara así que sigue esta receta paso a paso y sorprende a todos en casa con un plato gourmet, delicioso y que seguro te sacará de un apuro en la próximo reunión familiar o con amigos.

1 comensal 15m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino tinto de crianza
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para preparar este carpaccio con queso parmesano es alistar los ingredientes. Los tomates son opcionales y en cuanto al queso, si tienes una cuña mejor, porque el que viene rallado finamente o en polvo no nos sirve.

Receta de Carpaccio de ternera con queso parmesano - Paso 1
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Despega las lonchas del carpaccio de ternera y repártelas por toda la base del plato. El carpaccio son lonchas finísimas de solomillo. Lo puedes comprar ya hecha o hacerlo en casa.

Receta de Carpaccio de ternera con queso parmesano - Paso 2
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Para continuar montando el plato de carpaccio, coloca encima la rúcula. El sabor amargo de la rúcula combina perfectamente con la carne, de todas formas si no te gusta, puedes sustituir con berro o escarola.

Receta de Carpaccio de ternera con queso parmesano - Paso 3
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Corta los tomates en rodajas y colócalos en el centro de plato, deja algunos para decorar por los bordes.

Receta de Carpaccio de ternera con queso parmesano - Paso 4
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Aparte, corta lonchas finas de queso, para ello puedes usar la parta ancha del rallador de cocina o un cuchillo bien afilado. El queso también lo puedes usar troceado o desmenuzado, como se ve en la fotografía.

Receta de Carpaccio de ternera con queso parmesano - Paso 5
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Esparce todo el queso por el plato de carpacció de ternera. La cantidad de queso es al gusto, puedes usar parmesano, granapadano o cualquier queso curado de sabor intenso.

Receta de Carpaccio de ternera con queso parmesano - Paso 6
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Finalmente, aliña el carpaccio de ternera con queso parmesano, agregando un poco de aceite, el vinagre , sal y pimienta. Este elegante plato lo puedes servir como aperitivo para compartir junto con unas tostadas de aguacate o como plato principal junto con unos chips de boniato. ¡A disfrutar!

Receta de Carpaccio de ternera con queso parmesano - Paso 7

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