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Receta de Chuletas de cerdo a la francesa

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 19 enero 2016
Receta de Chuletas de cerdo a la francesa

¿Quieres salir de la rutina sin variar muchos los ingredientes? Pues las chuletas de cerdo a la francesa son la opción perfecta. Se trata de unas chuletas pasadas por harina de trigo, cubiertas por una exquisita salsa hecha a base de pepinillos y mostaza. Un plato vistoso y de sabores intensos perfecto para el menú de San Valentín o cualquier ocasión especial.

2 comensales 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas para San Valentín, Poco picante, Estofado, Receta tradicional de Francia
Ingredientes:
  • Salsa charcutiere
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar las chuletas de cerdo y la salsa charcutiere, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Chuletas de cerdo a la francesa - Paso 1
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Salpimentar las chuletas y cubrirlas completamente con harina de trigo, sacudir un poco para eliminar el exceso.

Receta de Chuletas de cerdo a la francesa - Paso 2
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En una sartén con aceite, sellar las chuletas a fuego alto y cocinar hasta que estén doras por ambos lados, retirar y reservar.

Receta de Chuletas de cerdo a la francesa - Paso 3
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Para realizar la salsa charcutiere, en esa misma sartén, añadir la cebolla y el ajo cortado finamente con una pizca de sal. Cocinar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que la cebolla esté dorada.

Receta de Chuletas de cerdo a la francesa - Paso 4
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Es momento de agregar el vino blanco. Remover con una espátula para retirar todo los sabores pegados en la sartén y cocinar un minuto para que el alcohol evapore.

Receta de Chuletas de cerdo a la francesa - Paso 5
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Agrega la harina de trigo y la mostaza Dijon. Mezclar y cocinar durante 1 minuto más.

Receta de Chuletas de cerdo a la francesa - Paso 6
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Continuando con la salsa francesa, agregar el caldo de res de a poco e ir mezclando al mismo tiempo. El resultado debe ser una salsa de consistencia homogénea.

Receta de Chuletas de cerdo a la francesa - Paso 7
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Finalmente añadir la crema de leche y los pepinillos cortados en tiras. Cocinar unos minutos hasta obtener una salsa ligera, rectificar sabor con sal y pimienta.

Receta de Chuletas de cerdo a la francesa - Paso 8
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Para terminar las chuletas de cerdo francesas, añadirlas al sartén, tapar y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.

Receta de Chuletas de cerdo a la francesa - Paso 9
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Servir las chuletas, cubrirlas con la salsa charcutiere y decorar con tiras de pepinillos. Este deliciosos y elegante plato de cerdo a la francesa se puede acompañar con patatas asadas. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Chuletas de cerdo a la francesa - Paso 10

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12 comentarios
bravard
muy buena la salsa...para varias opciones
Su valoración:
luiseme
Exquisito plato, lo acompañé con papas Hasselback y rodajas de tomate con mayonesesa casera. Un saludo.
Su valoración:
surjit
Me gusta mucho
Su valoración:
guiselle.info
Se ve deliciosa, pero en lugar de pepinillos q se le puede agregar varia mucho el sabor
Su valoración:
nubiayepes125
Muy facil de preparar, gracias
Su valoración:
frentire
Bien buena sigaan asi y espeto trner muchas mas a mi correo
Su valoración:
virgenm
muy buena,y rica,y es algo que no se come todos los dias.
Su valoración:
luis santos
Se mira muy rica la pondré en mi lista para prepararla
Su valoración:
cpschickp
Se ve deliciosa......la preparare para el almuerzo
Su valoración:
Fabiola villavicencio
Buena la prepare y mi familia se chupo los dedos

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