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Receta de Cuete de res al horno

 
Por Micaela Demarchi, Nutricionista. 19 enero 2022
Receta de Cuete de res al horno

El cuete o peceto, es uno de los cortes de carne con menor cantidad de grasa que podemos encontrar. Esto lo convierte en un alimento saludable, siempre y cuando cuidemos la forma de cocción y, también, la guarnición. Es decir, si con el cuete hacemos milanesas fritas acompañadas con papas y huevos fritos, ya no será tan saludable. Pero, no te preocupes, en esta receta te enseñaremos a realizar una sencilla, pero deliciosa carne jugosa con variedad de verduras. Y, si no tienes carne de res, también puedes utilizar carne de cerdo. Así pues, aprende a hacer este delicioso plato para sorprender a tu familia, aunque también es ideal para quienes viven solos y no suelen tener ganas de cocinar, ya que lo podrás elaborar un día y congelarlo en porciones

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer cuetes de res al horno. ¡A cocinar!

5 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Ingredientes para hacer Cuete de res al horno:
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Cómo hacer Cuete de res al horno:
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Si te preguntas cómo hacer cuete mechado al horno, esta receta es perfecta para ti. Así pues, para empezar con la receta de cuete mechado navideño, primero pela y corta la cebolla y la zanahoria en pluma y rodajas, respectivamente. También, lava y corta en juliana el ají. A continuación, dora los ingredientes en una sartén amplia con 1 cucharadita de aceite. Cuando estén dorados, retíralos y disponlos en una asadera como colchón para tu cuete.

Receta de Cuete de res al horno - Paso 1
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En la misma sartén donde has salteado los vegetales, sella la carne con el fuego bien fuerte. Esto hará que los jugos queden concentrados en el centro gracias a la costra que se forma en la superficie de la carne.

Truco: retira previamente la grasa visible para un plato más saludable. Si la dejas, es cierto que le dará más sabor y untuosidad a la carne porque la absorberá durante la cocción. Dependerá de tu estado de salud, necesidad y gusto.

Receta de Cuete de res al horno - Paso 2
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Una vez que hayas sellado todas las caras del cuete, apóyalo sobre los vegetales y levanta el fondo de cocción con el vino tinto, el ajo y los condimentos. ¿Qué te está pareciendo esta receta de cuete mechado de res?

Truco: puedes abrir el diente de ajo por la mitad y retirar el centro para un sabor más suave.

Receta de Cuete de res al horno - Paso 3
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Cuando el vino ya no tenga olor a alcohol, vuélcalo sobre la carne y los vegetales. Acto seguido, cocina tu cuete de res asado en el horno fuerte aproximadamente 30 minutos.

Receta de Cuete de res al horno - Paso 4
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Pasado ese tiempo, retira el cuete de res al horno para comprobar que todavía contiene líquido y gira la carne. Y, si necesita líquido, añade un poco de agua caliente y cocínalo 20-30 minutos más, dependiendo del tamaño de tu cuete. Apaga el horno, retíralo y déjalo reposar en la asadera 5 minutos. Sirve tu cuete al horno con una ensalada fresca y papas doradas al horno. ¡A comer!

Receta de Cuete de res al horno - Paso 5

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Cuete de res sin horno

Si deseas probar esta receta, pero no tienes horno o donde vives hace demasiado calor como para pensar en prenderlo, puedes evitarlo. Para ello, respeta todos los pasos de la receta, solo que en lugar de reservar las verduras primero y la carne después sobre una asadera, primero debes elaborarlo en un plato. Una vez que el vino haya evaporado el alcohol, baja el fuego al medio, agrega las verduras y la carne, y, finalmente, tapa la olla. Cocina el cuete de res por 30 minutos. Pasado ese tiempo, dale la vuela a la carne y cocínala unos 20-30 minutos más. Apaga el fuego y déjala templar dentro de la olla aproximadamente 5 minutos. Además, señalamos que el cuete de cerdo o el cuete mechado en olla express, también está delicioso, así que puedes escoger elaborarlo como más te guste.

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