Receta de Exquisitas Migas de Aragón
Cortar el pan en cuadraditos pequeños, humedecerlo con un poco de agua salada, revolviendolo bien para que se humedezca por igual. Dejar toda la noche.
Calentar el aceite en una sartén amplia y profunda y freir el tocino cortado en dados hasta que se conviertan en torreznos; sacar y reservar.
Freir el chorizo en rodajas y el jamón de dados y reservar.
A continuación freir los ajos y la cebolla picados y cuando esté bien dorado, agregar el pan y un poco de pimentón; remover con una cuchara de madera constantemente, hasta que las migas hayan absorbido el aceite y estén secas, doradas y crujientes.
Añadir el tocino, el jamón y el chorizo y remover. Servir acompañado con uvas o al gusto.
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