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Receta de Gallina a la peruana

Actualizado: 9 abril 2018
Receta de Gallina a la peruana
Imagen: Andrés Velásquez
4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes para hacer Gallina a la peruana:
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Cómo hacer Gallina a la peruana:
1

Se limpia la gallina se lava y se seca.

2

Se condimenta de sal y pimienta.

3

Se corta el jamón en daditos, mechar con ello la pechuga.

4

Se ata la gallina.

5

En una cazuela se ponen las lonchas del jamón, el tocino cortadito, la cebolla y la zanahoria cortaditas y el orégano.

6

Se agrega el laurel.

7

Se añade el vino blanco y el agua se condimenta con sal y pimienta.

8

Se deja guisar durante una hora.

9

En una sartén se pone mantequilla y harina y se remueve continuamente.

10

Se echa un chorrito de vino.

11

Se cuela el caldo de la gallina.

12

Se sirve la gallina en trozos y se le echa el caldo encima.

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