Receta de Pan de centeno
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![Receta de Pan de centeno](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/3/pan_de_centeno_57327_600.jpg)
El pan de centeno es más fácil de preparar de lo que crees. Por ello, en esta receta vamos a realizar un pan casero con una base de harina de centeno, perfecto para aquellas personas a quienes les encanta realizar panes en casa para consumir en el desayuno o la merienda.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pan de centeno.
Ingredientes para hacer Pan de centeno:
- masa madre
- pan de centeno
Cómo hacer Pan de centeno:
En este primer paso vamos a prealistar los ingredientes de la receta del pan casero.
![Receta de Pan de centeno - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/3/pan_de_centeno_57327_paso_0_600.jpg)
Primero vamos a realizar el prefermento o masa madre. Para ello, calienta el agua de la masa madre a fuego lento.
Truco: este prefermento puedes prepararlo incluso con varios días de antelación a la preparación del pan como tal.
![Receta de Pan de centeno - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/3/pan_de_centeno_57327_paso_1_600.jpg)
Mezcla la harina de centeno con la miel de abejas. Mezcla bien los ingredientes y recuerda que estamos usando los de la lista de la masa madre.
![Receta de Pan de centeno - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/3/pan_de_centeno_57327_paso_2_600.jpg)
Con el agua que hemos calentado, hidrata la levadura, ten en cuenta que esta agua no debe estar por encima de los 38-40ºC. Mezcla muy bien los ingredientes del prefermento hasta integrar y deja reposar durante unas 6 horas aproximadamente para que aumente su tamaño.
Truco: para no matar la levadura en la elaboración de masas madre para pan es recomendable utilizar un termómetro de cocina.
![Receta de Pan de centeno - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/3/pan_de_centeno_57327_paso_3_600.jpg)
El día de la preparación del pan de centeno, añadimos la avena en hojuelas y la harina de centeno junto con un poco de sal en un bol. Recuerda que ahora trabajamos con los ingredientes para el pan de centeno.
![Receta de Pan de centeno - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/3/pan_de_centeno_57327_paso_4_600.jpg)
Agrega el agua tibia con el resto de la levadura previamente activada y mezcla bien los ingredientes.
![Receta de Pan de centeno - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/3/pan_de_centeno_57327_paso_5_600.jpg)
Mezcla el prefermento con los ingredientes de nuestro pan casero para unificar la masa.
![Receta de Pan de centeno - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/3/pan_de_centeno_57327_paso_6_600.jpg)
Amasa muy bien los dos masas hasta unificarlas por completo. La masa del pan de centeno debe quedar lisa y elástica. Tapa con un trapo de cocina y deja reposar en un lugar cálido para que aumente nuevamente su tamaño.
![Receta de Pan de centeno - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/3/pan_de_centeno_57327_paso_7_600.jpg)
Cuando haya duplicado su volumen, enharina la superficie de trabajo y vuelve amasar hasta darle forma de pan a la masa.
![Receta de Pan de centeno - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/3/pan_de_centeno_57327_paso_8_600.jpg)
Coloca la masa en un molde para pan una refractaria y cocina en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 20-25 minutos aproximadamente.
![Receta de Pan de centeno - Paso 10](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/3/pan_de_centeno_57327_paso_9_600.jpg)
Antes de meter al horno puedes batir un huevo y con la ayuda de un pincel, pinta el pan casero para darle un toque de brillo.
![Receta de Pan de centeno - Paso 11](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/3/pan_de_centeno_57327_paso_10_600.jpg)
Una vez esté listo nuestro pan de centeno casero retira del horno y deja enfriar. Y si te gustan los panes caseros también puedes hacer el típico pan de pueblo o pan de hamburguesas para hacer tus propias hamburguesa totalmente caseras. Si deseas más recetas de pan casero y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.
¡Disfruta!
![Receta de Pan de centeno - Paso 12](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/3/pan_de_centeno_57327_paso_11_600.jpg)
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