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Receta de Pierna de cordero con salsa de guisantes

Receta de Pierna de cordero con salsa de guisantes
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Hacemos unos pequeños cortes transversales no muy profundos a la pierna.

2

Una hora antes de asarla se le pone un adobo con el ajo, el perejil picado, aceite y sal.

3

Metemos la pierna de cordero al horno a 200 ºC, con el vaso de agua en la placa del horno, y a la media hora de asado le añadimos el vasito de vino blanco, junto con los guisantes.

4

Dejamos otra media hora de asado, regándola por encima de vez en cuando con su propia salsa.

5

Una vez asada la pierna, recogemos los jugos del asado y los pasamos por la batidora y posteriormente en un cazo reducimos a fuego suave la salsa hasta que adquiera la densidad deseada.

6

Troceamos la pierna de cordero y acompañamos de la salsa de guisantes.

7

Para 4 personas.

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