Receta de Pionono vegetariano
El pionono arrollado es una preparación clásica en las mesas argentinas para Navidad y Año Nuevo. En esta ocasión, presentamos una opción vegetariana para que puedan disfrutar todos los integrantes de la familia. Asimismo, utilizaremos ingredientes deliciosos, pero más saludables convirtiéndolo en una excelente opción para compensar con otros platos más calóricos que consumimos en estas fiestas.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pionono vegetariano. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes para hacer Pionono vegetariano:
Cómo hacer Pionono vegetariano:
Hidrata los tomates secos en agua caliente hasta que se ablanden. Luego, sécalos con papel absorbente y reserva.
Lava la berenjena y córtala en rodajas finas. Luego, unta una sartén con aceite y gríllalas por ambos lados. Reserva hasta que se enfríen.
Truco: no utilices demasiado aceite, ya que las berenjenas absorben mucho.
Lava y seca con papel de cocina las hojas de albahaca. Haz lo mismo con la rúcula.
Coloca en un recipiente la ricota cremosa. Añade las hojas de albahaca cortadas en tiras bien finas y condimenta con sal y pimienta al gusto.
Truco: no agregues demasiada sal, ya que también añadiremos aceitunas que aportan este condimento.
Despliega el pionono o arrollado vegetariano sobre la mesada y unta toda la superficie con la preparación de ricota. También te enseñamos cómo hacer la masa de pionono casera.
Distribuye sobre la ricota el resto de los ingredientes: las berenjenas grilladas, los tomates hidratados, las hojas de rúcula, las aceitunas y los pepinillos encurtidos.
Enrolla el pionono salado vegetariano con cuidado para que no se rompa ni agriete. Envuelve primero con el papel maneca y, luego, con film. Refrigera por lo menos durante 2 horas antes de servirlo.
El pionono salado está listo. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Pionono vegetariano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de otros aperitivos.
Ideas de otros rellenos vegetarianos
Te presentamos otras ideas de rellenos de pionono salado para que puedas llevar a tu mesa diferentes opciones:
- Queso azul y palta
- Palmitos, tomate y rúcula
- Queso de máquina, huevo, zanahoria y choclo
- Cebolla caramelizada, morrones asados y huevo duro
Recuerda que siempre debes untar primero el pionono con mayonesa, queso crema o ricota, para darle más humedad. Puedes hacer lactonesa casera. También te invitamos a conocer otros platos navideños típicos de la mesa argentina.
