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Receta de Queso vegano de garbanzos

Por Yana , Bloguera de cocina. Actualizado: 8 marzo 2018
Receta de Queso vegano de garbanzos

Este queso de garbanzos cocidos que comparto con RecetasGratis es un buen sustituto de queso tradicional, es saludable y totalmente vegano. Los garbanzos son unas legumbres ricas en proteína vegetal e hidratos de carbón de absorción lenta, por tanto, es un queso vegano de garbanzos perfecto para los deportistas y también para las personas con diabetes. Lo puedes utilizar para untar en un sándwich o bocadillo, en platos de pasta o para gratinar en el horno.

6 comensales 30m Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pon en remojo los garbanzos al menos 8 horas antes de la preparación.

2

Escurre los garbanzos y ponlos en el vaso de la batidora junto con los demás ingredientes: la levadura de cerveza, la sal, el agua, el aceite, el ajo y la cebolla troceada. Tritura bien hasta que se forme una mezcla homogénea sin tropezones.

3

Vierte la mezcla del queso vegano sin soja en una olla y ponla a calentar a fuego medio removiendo continuamente. Remueve hasta que la mezcla se espese y tenga la consistencia de un puré de patata espeso.

4

Vierte la mezcla en un molde redondo y deja enfriar en la nevera el queso de garbanzos para que se endurezca.

5

Sirve el queso vegano de garbanzos con tostadas, en bocadillos, sándwiches, etc. No olvides visitar mi blog Vegspiration ni de probar otros tipos de quesos veganos como:

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26 comentarios
Su valoración:
Isabella
Hola! no tengo licuadora o minipimer.. entonces debo utilizar harina de garbanzos.. ¿cuáles serían las proporciones para que me quede firme? ya que utilicé una receta y me quedó untable y bueno, si bien es comible, no es lo que estaba buscando... Aclaro que en la olla cuando revolvía bajo el fuego esperé hasta que espese bien!
Su valoración:
Cecilia Rebellato
Hola, lo hice y quedó exquisito, la consulta, cuántos días dura en la heladera...? Y otra, se puede freezar?
Su valoración:
Valeria
Como y dinde seguirla
Su valoración:
Flor
Los garbanzos hay que coserlos antes de agregar a la licuadora?
Mica
Hola! Yo no los cocine y salió ok.
Su valoración:
Liora
Lo perfecto para esta receta es la “LEVADURA NUTRICIONAL”, que además de nutritiva, huele y sabe a queso. La de cerveza, no, aunque es mejor que nada. La levadura nutricional, la venden en mercados Bío , y en tiendas por internet la puedes adquirir como Amazon.
Isabella
Estás hablando de 2 levaduras totalmetne diferentes que no tienen que ver una con otra.
Ayelen
Hola, consulta, el garbanzo cocido o solo en remojo??
Mariela Gonzalez Febres
Buenas noches , gracias por éstas alternativas que nos enseñan y por compartir sus conocimientos, quería saber con qué sustituyó la levadura de cerveza, ya que en mí país no se consigue éste producto
Su valoración:
menxu66
muy bueno
Loren
Mi Queso no queda duro. No consigo la textura deseada
ana
cuanto es el tiempo de conservación?
Yana
No mucho, varios días.

Receta de Queso vegano de garbanzos
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