Por Yana , Bloguera de cocina. Actualizado: 8 marzo 2018
Este queso de garbanzos cocidos que comparto con RecetasGratis es un buen sustituto de queso tradicional, es saludable y totalmente vegano. Los garbanzos son unas legumbres ricas en proteína vegetal e hidratos de carbón de absorción lenta, por tanto, es un queso vegano de garbanzos perfecto para los deportistas y también para las personas con diabetes. Lo puedes utilizar para untar en un sándwich o bocadillo, en platos de pasta o para gratinar en el horno.
Pon en remojo los garbanzos al menos 8 horas antes de la preparación.
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Escurre los garbanzos y ponlos en el vaso de la batidora junto con los demás ingredientes: la levadura de cerveza, la sal, el agua, el aceite, el ajo y la cebolla troceada. Tritura bien hasta que se forme una mezcla homogénea sin tropezones.
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Vierte la mezcla del queso vegano sin soja en una olla y ponla a calentar a fuego medio removiendo continuamente. Remueve hasta que la mezcla se espese y tenga la consistencia de un puré de patata espeso.
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Vierte la mezcla en un molde redondo y deja enfriar en la nevera el queso de garbanzos para que se endurezca.
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Sirve el queso vegano de garbanzos con tostadas, en bocadillos, sándwiches, etc. No olvides visitar mi blog Vegspiration ni de probar otros tipos de quesos veganos como:
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20 comentarios
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Jose
Arriba en la presentación dice garbanzos, cocidos y en la explicación no lo dice, ¿Cómo será la receta ?
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Matias Kipp
A mi me salieron medios raros, yo dolo deje en remojo los garbanzos por 8 hs pero no los cocine despues. Solo los procese y cocine en la sartén pero me quedaron como si fuera que masticaba cholo, se sentía la cascara y me quedo super grumoso. Creo que hay que cocinarlos para que se queden como pure...
Matias Kipp
Ahora lei en características adicionales decía hervido 🤣
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Claudia
Hola!; cuanto dura en la heladera?
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Roro
Hola , los garbanzos hay que cocinarlos o solo remojarlos ?
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Isabella
Hola! no tengo licuadora o minipimer.. entonces debo utilizar harina de garbanzos.. ¿cuáles serían las proporciones para que me quede firme? ya que utilicé una receta y me quedó untable y bueno, si bien es comible, no es lo que estaba buscando... Aclaro que en la olla cuando revolvía bajo el fuego esperé hasta que espese bien!
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Cecilia Rebellato
Hola, lo hice y quedó exquisito, la consulta, cuántos días dura en la heladera...? Y otra, se puede freezar?
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Valeria
Como y dinde seguirla
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Flor
Los garbanzos hay que coserlos antes de agregar a la licuadora?
Mica
Hola! Yo no los cocine y salió ok.
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Liora
Lo perfecto para esta receta es la “LEVADURA NUTRICIONAL”, que además de nutritiva, huele y sabe a queso. La de cerveza, no, aunque es mejor que nada. La levadura nutricional, la venden en mercados Bío , y en tiendas por internet la puedes adquirir como Amazon.
Isabella
Estás hablando de 2 levaduras totalmetne diferentes que no tienen que ver una con otra.
Ayelen
Hola, consulta, el garbanzo cocido o solo en remojo??
Mariela Gonzalez Febres
Buenas noches , gracias por éstas alternativas que nos enseñan y por compartir sus conocimientos, quería saber con qué sustituyó la levadura de cerveza, ya que en mí país no se consigue éste producto
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menxu66
muy bueno
Loren
Mi Queso no queda duro. No consigo la textura deseada
ana
cuanto es el tiempo de conservación?
Yana
No mucho, varios días.
Isabel
Se ve delicioso! Se puede sustituir los garbanzos por harina de garbanzos? Cuál sería la proporción? Muchas gracias
Yana
Hola Isabel, no creo que se pueda sustituir, no va a tener forma ni textura
vickyperciante
se ve que es muy rico! todo lo tuyo se ve desesperantemente rico!!!!
Yana
muchas gracias!!!
mariquintero
voy a ensayar muchas gracias
majomar
Tiene muy buena pinta, pero me imagino que el sabor no tendrá nada que ver con el del queso normal verdad!?? Es muy buena opción 👌👌😊
Yana
El sabor se parece por la levadura de cerveza, no sabe exactamente cómo un queso tradicional, pero es un buen sustituto de queso son lácteos 😊
majomar
Es muy buena idea, gracias por la información guapa 👍😊
Lour
Existe la levadura sabor queso y es vegana, obviamente. Para la mayoría de los quesos uso esa, al igual que para esta receta. Quedo riquísimo! Saludos.
amada m.
Que buena pinta tiene, nada q envidiar al convencional.