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Receta de Rollo de carne vegano

Por Yana , Bloguera de cocina. 21 agosto 2018
Receta de Rollo de carne vegano

La carne vegetal es una opción saludable y sin colesterol preparada a base de ingredientes de origen vegetal, perfecta para sustituir las proteínas animales en tu dieta. Este rollo de carne vegano es ideal para cualquier celebración especial o simplemente para tus almuerzos y cenas saludables. Para crear una textura homogénea, idéntica a la de un rollo de carne, vamos a utilizar varios ingredientes: soja texturizada, batata y mijo, ingredientes ricos en proteína vegetal, vitaminas, minerales y fibra. Vamos a glasear la carne vegana con un glaseado dulce de naranja y la vamos a servir con hortalizas asadas (como las de mi receta de patatas y boniatos al horno de mi perfil de RecetasGratis). También puedes servir la carne vegana con arroz, pasta, ensalada o preparar unos deliciosos bocadillos y sándwiches.

4 comensales 2h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Hervido
Ingredientes:
  • Para el glaseado:
También te puede interesar: Receta de Rollo de pollo vegano
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso es cocinar las batatas. Puedes hacerlas al horno envueltas en papel de aluminio unos 30-40 minutos a 180 ºC o cocerlas en agua hirviendo hasta que queden blandas. Comprueba con el palillo si están cocidas. A continuación, pela las batatas y aplástalas con un pisapurés.

2

Cocina el mijo en agua hirviendo hasta que quede blando durante unos 20 minutos, previamente lavado bien bajo el chorro de agua.

3

Pon a remojar la soja texturizada en un bol grande con el caldo vegetal tibio con la salsa de soja durante 20 minutos.

4

Pasado el tiempo de remojo, añade al bol los demás ingredientes: la batata machacada, el mijo, el sazonador para pollo, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien y pasa la mezcla a la batidora o un robot de cocina. Tritura la masa del rollo de carne vegetariano hasta que quede homogénea, densa y manejable.

5

Coloca un trozo grande de film transparente sobre la encimera. Encima coloca una hoja de yuba o piel de tofu, remojada previamente, para crear la piel de nuestro rollo de carne. Coloca la masa a lo largo de uno de los bordes de yuba dejando los extremos laterales libres. Dobla los extremos laterales hacia dentro y enrolla, dándole forma ovalada, con la ayuda del film transparente. Para sellar el borde diluye la fécula de maíz en un poco de agua, pinta el borde con un pincel y aprieta bien con las manos para que se selle.

6

Envuelve el rollo de carne vegano en varias capas de film transparente. Calienta una olla con agua, llévala a ebullición y cocínalo en agua hirviendo durante media hora.

7

Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes para el glaseado de naranja en un bol.

8

Precalienta el horno a 180 ºC. Desenvuelve el rollo de carne vegetal tras la cocción y colócalo en una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado. Pincela el rollo con el glaseado de naranja que habías preparado por encima y hornéalo durante 20-25 minutos. A la mitad de la cocción vuelve a pintar el rollo con el glaseado restante.

Receta de Rollo de carne vegano - Paso 8
9

Corta el rollo de carne vegano en rodajas y sírvela con verduras al horno, arroz, ensalada, pasta, etc. o utilízala par bocadillos y sándwiches.

Puedes probar también mi receta del rollo de pollo vegano, o hacer carne vegetal de avena o carne vegetal de trigo. Y pásate por mi blog Vegspiration para descubrir muchas más recetas elaboradas con este tipo de carne.

Receta de Rollo de carne vegano - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Rollo de carne vegano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Carne vegetal.

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1 comentario
litto
que rico 😋

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