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Receta de Rosca de Pascua argentina

Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. Actualizado: 12 abril 2020
Receta de Rosca de Pascua argentina

La rosca de Pascua es un tipo de pan leudado, es decir fermentado con levadura, algo dulce y pegajoso, que se decora con crema pastelera, cerezas y huevos. Los orígenes de ésta rosca dulce se remontan a festejos antiguos en los que pedían por la generosidad de la tierra, y en agradecimiento ofrendaban tortas redondas muy dulces hechas con higos, dátiles y miel.

La forma circular de la rosca de Pascua simboliza la unión, el renacer eterno y la continuidad, tres elementos que son pilares para la Semana Santa. Como todo postre, en cada región existen variantes para su elaboración, decoración y forma, pero el símbolo siempre es el mismo: festejar la unidad y la generosidad.

Así que sigue leyendo RecetasGratis.net y aprende cómo hacer una rosca de Pascua argentina, ya que en esta receta seguiremos los pasos tradicionales argentinos, país donde también se consume este pan dulce para las fiestas de la Cuaresma.

10 comensales 2h 30m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para vegetarianos, Popular en Pascua, Recetas al horno, Recetas argentinas
Ingredientes:
  • Masa
  • Fermento
  • Crema Pastelera
  • Decoración
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para elaborar la rosca de pascua argentina comenzaremos por poner a mano y medir todos los ingredientes que vamos a ocupar.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 1
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Para hacer el fermento: mezcla en un bol la leche tibia junto con la levadura y el azúcar.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 2
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Incorpora la harina poco a poco y deja reposar durante 10 minutos o hasta que duplique su volumen.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 3
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Para hacer la masa: Forma una fuente con la harina en una superficie de trabajo limpia y en el centro incorpora el azúcar, la vainilla, la ralladura de un limón, los huevos, las yemas y el fermento.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 4
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Comienza a formar la masa mezclando los ingredientes con la mano. Agrega la mantequilla y continúa amasando hasta formar un bollo de masa lisa y homogénea.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 5
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Trabaja la masa durante cinco minutos más y deja reposar en un recipiente engrasado y cubierto con un trapo húmedo, hasta que duplique su volumen.

Truco: Es preferible que el lugar de reposo éste calientito, por ejemplo cerca de la estufa o el horno.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 6
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Para hacer la crema pastelera: En un recipiente bate los huevos con las yemas y el azúcar. Agrega también la fécula de maíz.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 7
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En una cacerola caliente la leche y perfuma con la vainilla.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 8
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Cuando la leche rompa el hervor vierte poco a poco la mezcla de huevos sin dejar de revolver.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 9
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Mezcla constantemente hasta que espese y reserva aparte. Puedes agregar una cucharadita de mantequilla al final para evitar que la crema pastelera se reseque al enfriar.

También puedes hacer una crema pastelera de naranja o utilizarla para hacer otros postres como la clásica tarta de manzana con crema.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 10
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Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, forma un bollo con la masa y colócalo sobre la mesa de trabajo enharinada. Con el codo enharinado, haz un hueco en el medio de la rosca. El hueco debe ser grande ya que, de lo contrario, en el segundo leudado se cerraría. Coloca la rosca en una charola para hornear previamente engrasada y enharinada.

Truco: Puedes colocar un vaso igualmente engrasado en el medio de la rosca, si quieres asegurarte de que no se cierre el centro.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 11
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Dejar leudar, es decir, fermentar, por 30 minutos más. Transcurrido ese tiempo decora la rosca de pascua con crema pastelera y pincela el resto con huevo batido.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 12
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Espolvorea la crema pastelera con azúcar y agrega algunas cerezas por encima. Cocina en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente. Recuerda que este tiempo puede variar dependiendo la potencia y marca de tu horno.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 13
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Una vez fuera del horno pincela con mermelada de damascos y agrega los huevos de chocolate. Como se trata de las celebraciones de pascua, festividad relacionada con la primavera, he agregado unas flores y hojas orgánicas para decorar, pero esto último queda totalmente a tu imaginación y gusto.

Y si quieres hacer la decoración casera aquí tienes la receta de huevos de pascua de chocolate.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 14
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Disfruta la rosca de Pascua argentina con un café en compañía de tus amigos o familia.

No olvides compartir una foto con nosotros si la preparas; o escríbenos tus comentarios si tienes alguna sugerencia, opinión, o piensas que podríamos mejorarla. Sigue leyendo RecetasGratis.Net para conocer muchas más recetas de Pascua.

Receta de Rosca de Pascua argentina - Paso 15

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8 comentarios
Su valoración:
Jimena
Hola buenas noches les comento que me encantó la receta súper fácil al principio no me tenía fe nunca había amasado jaja pero salió todo más que bien a mi familia le encato
Su valoración:
Carolina
Guardé tu receta durante semanas, junté todos los ingredientes pero, a último momento no la pude hacer porque me confundió la parte del fermento. En los ingredientes dice harina pero en el paso a paso hablás de azúcar. Cuánto azúcar se agrega? Gracias.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Carolina, la cantidad de azúcar es media taza. Saludos
Su valoración:
Anne-Françoise
¡Hola! Soy francesa. Le escribo desde Francia. Durante el confinamiento, tenemos a una joven estudiante argentina en casa y me gustaría hacer una Rosca de Pascua Argentina.
¿Cuánto azúcar hace falta para hacer el fermento, por favor?
¡Feliz Pascua!
Su valoración:
Giuliana
Hola así me salio
Su valoración:
Emilce
La hice tal cual y salió excelente y riquísima, muy grande pude haber hecho dos
Su valoración:
analia
para la rosca la harina es leudante? no dice que harinas lleva???
Jessica (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, Analia. Es harina común o harina de trigo 0000. ¡Saludos!
Su valoración:
Andrea
En el fermento no dice azúcar. Y en la descripción si. No pude hacerla
Karen
Me pasó lo mismo!! Tbn con la cantidad de harina y leche! Me quedo muy líquida la masa con las cantidades. Tuve que ponerle más harina a ojo, porq ya había puesto la leche... Con suerte de q le acerté!
Y el fermento terminé haciéndolo con leche, harina y la levadura! Yo terminé usando levadura fresca!
Valeria carrasco
Es cierto, se le pondrá a gusto?
javiera8rancagua
¡¡¡¡qué lindo!!!!

Receta de Rosca de Pascua argentina
Foto subida por Martha:Gracias por la receta. Fácil y muy rica
Foto subida por Giuliana:Buenas
Foto subida por GABY:Mi rosca!
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