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Receta de Sopa azteca con frijoles

 
Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. 20 julio 2015
Receta de Sopa azteca con frijoles

El frijol forma parte de las leguminosas ampliamente distribuidas por todo el mundo. Junto con el maíz son parte de la dieta básica del mexicano. Con este ingrediente se prepara en otros, la famosa sopa azteca, típica de la comida mexicana, sencilla y exquisita. En RecetasGratis.net te diremos el paso a paso para que disfrutes de una auténtica sopa mexicana de origen azteca.

6 comensales 45m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Nada picante, Ideal acompañar con refresco, Hervido, Recetas mexicanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Se reúnen todos los ingredientes. Los frijoles se lavan y se ponen a cocer en la olla express, aproximadamente 40 minutos. Así ya tendremos el principal ingrediente de la sopa azteca.

Receta de Sopa azteca con frijoles - Paso 1
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Mientras, desmenuzamos el chorizo, picamos el tocino y el queso por separado. Una vez cocidos los frijoles, los vamos a moler en la licuadora procurando una parte de frijoles por tres del caldo donde se cocieron. Agregamos un diente de ajo y un trozo de cebolla.

Receta de Sopa azteca con frijoles - Paso 2
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A continuación, sofreímos las carnes. Para ello, en una sartén, vamos a dorar el tocino. Cuando esté bien dorado, agregamos el chorizo. Para freirlos ponemos la flama a fuego medio.

Receta de Sopa azteca con frijoles - Paso 3
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Reducimos el fuego. Esperamos unos minutos a que se enfrien un poco. Entonces agregamos los frijoles molidos.

Receta de Sopa azteca con frijoles - Paso 4
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Dejamos que hierva la sopa azteca a fuego lento para que se integren los sabores y quede a la consistencia de nuestro agrado.

Receta de Sopa azteca con frijoles - Paso 5
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Servimos nuestra sopa azteca de frijoles acompañada del queso picado, la crema o nata y los totópos. Esta deliciosa sopa también la puedes acompañar con las típicas tortillas de maíz.

Receta de Sopa azteca con frijoles - Paso 6

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Trucos
  • Si nos gusta el sabor picante, podemos agregar trocitos chile chipote en vinagre.

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