El perico venezolano

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El perico, es un revoltijo de huevos aderezado con un sofrito de tomates y Cebollas.

Ingredientes
2 cucharadas de Mantequilla
3 cucharadas de aceite
1 taza de tomates muy bien picados con todo y piel.
1 taza de cebolla picada en cubitos pequeños (doble cincelado)
6 huevos
Un chorrito de Agua o Leche fría
Una pizca de bicarbonato o polvo de hornear.
Sal y Pimienta al gusto.

Preparación

Esta receta es para seis personas. En una sartén a fuego moderado ponemos a calentar la mantequilla y el aceite, sofreímos la cebolla hasta que se pongan trasparentes, agregamos los tomates picados, salpimentamos dejando que se cocinen 8 minutos hasta que seque un poco, mientras tanto, cascamos los huevos en un bowl y los batimos ligeramente con un chorrito de agua o leche fría y una pizca de bicarbonato o polvo de hornear, vertemos esta preparación en el sartén y revolvemos raspando constantemente el fondo y los bordes hasta que se seque, manteniéndolo suelto. Hay a quien le gusta que se dore un poquito pegado al fondo raspando el quemadito, lo importante es que lo servimos bien caliente acompañado de arepas y queso blanco rallado.

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Receta enviada por: Gustavo (gourmetmenu@venezuelasite.com)

Comentarios hechos por los usuarios

Rossi (2007-12-15 21:26:57) rossicandales@hotmail.com
Deben revisar muy bien esta receta, pues el perico no lleva ni mantequilla, ni bicarbonato ni pimienta.

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Gustavo	Recetas de Aperitivos y tapas

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