Fondue de lomo

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INGREDIENTES (para 4 personas)
Un kilo de lomo fresco de cerdo.
Un diente de Ajo.
2 cucharas soperas de Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Verduras en Vinagre: aceitunas, zanahorias, cebollitas, pepinillos.
Salsas varias: salsa barbacoa, salsa bearnesa, salsa golf, mostazas variadas.
Aceite de oliva 0´4º.

CÓMO SE ELABORA:

Cortamos la carne en trozos de 2 a 3 centímetros.
Mezclamos la carne bien con sal, pimienta, aceite de oliva y el ajo bien machacado y los dejamos macerar 5 a 8 horas en el frigorífico.
Retiramos del frigorífico 1 hora antes de consumirlo.
Secamos bien con un trapo de cocina para evitar salpicaduras durante la fritura.
Llenamos la marmita metálica de la fondue hasta la mitad con el aceite de oliva calentado previamente en otra cazuela o sartén y conectamos la fuente de calor.
Los trozos de carne se insertan en pinchos largos de madera y se fríen en el aceite.
Las salsas y las verduras al vinagre se sirven en platillos aparte.
Las salsas dada la variedad que tenemos que preparar es mejor comprarlas ya elaboradas.

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Comentarios hechos por los usuarios

Ana (2006-11-07 00:00:00) anitasanchez25@yahoo.com.ar
Hola estaba buscando la receta de Fondeu, pero quería hacerla de Pollo y verduras, porque carnes rojas no como. Queria saber si se puede hacer y si saldría bien y rica como se ve esta receta.
Gracias!!

Juan (2007-03-23 00:00:00)
La Carne de cerdo hay que freirla mucho para evitar posibles problemas parasitarios (triquina,...). ¿No es mejor la carne de vacuno para la Fondue, ya que se puede comer poco hecha?

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