ingredientes4filetes de ternera(pedir al carnicero filetes de cabeza),1/2 vaso de vino blanco, oregano,una hojita de laurel,cubito para cocinar, aceite,2cebollas grandes.
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Nivel: Bajo
PASOS
. -EN UNA OLLA SE AÑADE ACEITE ,AÑADIR LA TERNERA I DEJAR QUE SE AGA A CONTINUACION LA SACAMOS I LA PONEMOS EN UN PLATO BIEN TAPADA (PARA QUE LA TERNERA ESTE MAS BLANDA AÑADIR UN POCO DE AGUA) A CONTINUACION, CON EL MISMO ACEITE FREIR LA PATATA I LA CEBOLLA UNA VEZ ECHO SE LE AÑADE OTRA VEZ LA TERNERA,REMOBER UNOS 15 SEGUNDOS I
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Nivel: Bajo
para el escabeche , calentar una sarten a fuego medio agregar el chalote y el azafran y sofreir unos 7 minutos añadir la zanahoria , guisantes y la colifror reducir el fuego al minimo y dejar reogar 5 minutos aliñe las chuletas con aceite y salpimentarlas al gusto de cada uno Nivel: Medio
. Se salpimienta la aleta y la ternera picada, extendiendo la aleta se va rellenando con la ternera picada, las tiras de jamón, el pimiento en tiras, las aceitunas, y por último la tortilla francesa. Se mete en la maya y se dora en aceite, cuando esté dorada la carne, se ponen la cebolla los ajos con un golpe, la zanahoria, el laurel y se rehora bien Nivel: Medio
INGRADIENTES,2. 5KGDE CHULETA DE TERNERA 1 LIBRA DETOCINETA,200GRDE MANTEQUILLA 1 LIBRA DE CEBOLLITAS BLANCAS CRUDAS,1. 5KG DE PAPA ,250CC DE FONDO OSCURO,SALY PIMIENTA
Nivel: Medio
