Recetas de Ternera
290 recetas
Dificultad media
Dificultad media
Con la carne hacemos unas albóndigas y las freímos.
Mientras, cocemos el arroz con una pizca de sal.
Una vez cocido el arroz, lo escurrimos y reservamos.
Pelamos los ajos.
Rehogamos los ajos junto a los dados de albahaca.
Una vez esté rehogado, le añadimos el revuelto de setas, y cocinamos durante...
Dificultad media
Preparamos todos lo ingredientes que vamos a utilizar
Lavamos las patatas y las cortamos a gajos y las verduras a rodajas.
Ponemos las verduras en la parrilla.
En una olla ponemos la mantequilla a derretir.
Cuando este derretida la mantequilla, le añadimos el roquefort y lo fundimos y a continuación...
Remoja las pasas en el vino de oporto, hasta el momento de incorporarlas a la carne.En una olla a fuego medio, añade los lardones y cuando estén dorados, añade la ternera previamente sazonada.
Dora la ternera durante un 3-4 minutos y reserva.
En el aceite de la ternera, dora los ajos, sin que se quemen.
Sazonar la carne con sal y pimienta y una pizca de pimentón, y dorar en la cazuela con un chorro de aceite a fuego fuerte durante unos 4-5 minutos, retirarla de la cazuela y reservar.
En el mismo aceite pochar la cebolla y el puerro previamente picada en brunoisse.
Agregar el vino blanco y dejar reducir,...
Debemos cortar nuestra ternera a lo largo en trocitos, igual haremos con las cebollas. Y pondremos cada cosa en un cuenco.
En una sartén caliente vertemos nuestra cucharada de aceite y ponemos a asarse los champiñones y la cebolla y mejor si las tapamos para que se ablanden antes.
Cuando ya hayan cogido...
Salpimentar la carne por ambos lados.
Trocear las verduras en cuadrados de 2 cm aproximadamente.
Dorar la carne en una marmita e incorporar las verduras con el vino y 2 dl de agua, asar al horno durante media hora aproximadamente a 180o C.Para la salsa calentar la nata hasta hervir e incorporar el queso...
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Lo mejor de cocinar redondo de ternera en salsa es lo puedes cocinar un día y guardar para servir al siguiente, porque este plato no pierde sabor recalentado, sino que al contrario, la salsa se intensifica.
Un plato fácil de cocinar, con una presentación sencilla y tradicional y con sabores que le...
Dificultad baja
Preparamos aparte un poco de pan, huevo harina pimienta y apartamos las medidas de vino y de aceite de oliva.
Troceamos la cebolla, los pimientos, los ajos y los tomates.
Los ponemos a freir en una cazuela con el aceite de oliva, agregamos una pizca de sal y pimienta
Mientras en un bol pondremos la sal,...
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Aprende cómo hacer un guiso tradicional de pollo ganso, un corte de carne tierna con mucho sabor.
Foto referencia: sstrieu - Flickr
Hervir las zanahorias peladas con el calabacín sin pelar y cortado en gajos.
Freír las patatas redonditas.
Mientras tanto.
Se pone el vino tinto a reducir en un recipiente a fuego hasta que quede la mitad.
Momento en el que se añade el jugo de carne y la mantequilla.
Se hierve un minuto y...
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
Lava los riñones en agua con sal. Cuando estén bien limpios, retira la tela que los cubre y la grasa, y córtalos en rodajas finas.
Pon a remojar los riñones ya limpios en vinagre y déjalos reposar durante media hora. Aparte y cuando haya pasado el tiempo de reposo, derrite la mitad de la mantequilla en un...
Dificultad baja
6
1h 30m
Plato principal
No te pierdas esta receta de peceto a la mostaza fácil, sabrosa y práctica con la que podrás preparar un plato principal estupendo para cualquier ocasión gracias al paso a paso que te enseñamos en RecetasGratis. Se trata de un peceto en salsa de mostaza hecho al horno con cebolla y hierbas aromáticas que...
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
¿Qué parte es el osobuco? El osobuco, u ossobuco, corresponde a la zona más alta y carnosa de las patas delanteras y traseras de la ternera, el buey, el cordero o el cerdo. Se trata de un corte de carne muy jugoso y sabroso, que se puede cocinar de múltiples formas. No obstante, la receta más popular...
Se limpia la carne se pasa por los huevos batidos y luego por el pan rallado.
Se calienta el aceite se frien por los dos lados los filetes.
Se escurren en papel de cocina.
Se corta el pan en rebanadas
Se asan por ambas caras.
Se les da mantequilla.
En cada rebanada se pone un filete encima...
Se limpian bien las patas, se trocean y se ponen en la olla a presión, se le añaden los garbanzos y el trigo (éstos dos ingredientes previamente la noche anterior se dejan en remojo y por separado).
Se pica la cebolla, los dientes de ajo, se le añade el azafrán, la pimienta negra molida, la sal y el agua,...
Dificultad baja
6
30m
Plato principal
Una receta rápida y deliciosa. En esta ocasión aprenderás a cocinar unos deliciosos filetes de ternera al vino tinto en el microondas, ¡más fácil imposible! Sigue el paso a paso y disfruta con RecetasGratis.net de este suculento plato.
Autor de la imagen: Mauricio Shaban
Sofreír los vegetales, primero la cebolla, el pimentón, luego la carne, se agrega la salsa soya, la sal y la pimienta y se dejan sofreír unos 2 minutos.
Se agregan la zanahoria y el jugo de naranja, se tapa y se deja cocinar.
Se puede agregar un poquito de agua.
Cuando falten 5 minutos para terminar...
Dificultad media
5
1h 30m
Plato principal
Esta es una de las preparaciones pertenecientes a la gastronomía cubana, llena de sabor y texturas. Para que resulte más sencillo prepararlo, en RecetasGratis.net te mostramos los pasos a seguir, ¡no te los pierdas y cocina este boliche de ternera asado!
Dificultad baja
Se ponen en la batidora 1/2 cebolla, 1 ajo, perejil al gusto, leche, sal al gusto y el huevo . batirlo todo bien que quede sin grumos.
Añadirlo a la carne picada.
Dejarla de 5 a 10 minutos para que la carne absorva bien la mezcla.
Mientras vamos preparando en una olla a presión (si se desea en caldero...
Dificultad baja
1
15m
Plato principal
El carpaccio de ternera con queso parmesano es un plato muy vistoso, elegante y para paladares exigentes. Este plato de carpaccio es muy fácil de preparara así que sigue esta receta paso a paso y sorprende a todos en casa con un plato gourmet, delicioso y que seguro te sacará de un apuro en la próximo...
Dificultad media
Se prepara la carne y se habre en forma de manta, se rellena con huevo duro, piñones, pistachos, trocitos de tocino de jamon serrano,jamon serrano en tiras,zanahoria y se salpimenta.
Luego se enrrolla y se amarra con cuerda para cocinar. se pone una olla con agua se introduce el rollo.
Se le pone cebolla,zanahorias,ajo,...
Dificultad baja
2
30m
Ponga a hervir en una olla express la falda de res con unos 2 dientes ajo, sal y un trozo de cebolla. Cuando ya esté cocida y fría, desmenúcela.
En una cacerola hierva un poco de aceite y agreguele el pure de tomate. Fríalo un poco y agregue las verduras ya cocidas.
Vacíele el caldo de la falda y la carne....
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Los filetes de ternera en salsa de cebolla y zanahoria que te presentamos a continuación representan una opción perfecta tanto para la hora de la cena como del almuerzo. Se trata de una receta fácil y rápida, cuya única complicación reside en trocear las verduras y decidir si queremos incorporar alguna...
Dificultad baja
8
15m
Plato principal
Hoy vamos a cocinar unas hamburguesas sin pan rallado y sin harina, porque en vez de eso usaremos un poco de avena para darles textura y consistencia... y el sabor, ¡simplemente espectacular!
Las hamburguesas caseras con avena son una buena forma de evitar el uso de harinas, sobre todo para comerlas al plato, sin...
Especial Navidad
8
2h 30m
Con esta receta de aleta de ternera en salsa dejarás a todos tus invitados con la boca abierta el día de Navidad. Aunque el proceso no es rápido, el resultado es exquisito, pues obtenemos una carne jugosa y rellena de ingredientes que gustarán a todos. Sigue leyendo y descubre los pasos a seguir con RecetasGratis.net.
Dificultad media
Para el escabeche , calentar una sarten a fuego medio .
Agregar el chalote y el azafran y sofreir unos 7 minutos .
Añadir la zanahoria , guisantes y la colifror.
Reducir el fuego al minimo y dejar reogar 5 minutos .
Aliñe las chuletas con aceite y salpimentarlas al gusto de cada uno.
Colocar...
Dificultad baja
Se cortan en dados las patatas y se frien.Se cortan en trozos los filetes y se frien tambien.Se colocan ambas cosas en una cazuelita de barro.
Por otra parte se ponen a rehogar la cebolla junto con el ajo,vertiendo despues la sidra sobre ellos.Se añade el oregano y se cuece unos 5 min.
Añadir a la cazuelita...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
El solomillo de ternera a la pimienta verde es un plato principal ideal para cualquier ocasión y lo mejor, es que no requiere mucho tiempo de preparación. Además, el solomillo en salsa de pimienta está exquisito y gusta tanto a los más mayores como a los más pequeños. ¿A qué esperas para probarlo? Échale...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, el pimentón o paprika, la cebolla, el tomate, los ajos, las uvas, la sal y la pimienta. Amasar todo hasta conseguir una masa homogénea. Luego formar albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina.
Aparte, derretir la mantequilla en un caso y cuando...
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Se echa un vasito de aceite en una cazuela y se frien los filetes, cuando están un poco fritos se sacan y en ese mismo aceite, se echa la cebolla cortada a cuadraditos finos.
Cuando está transparente se echan las zanahorias cortadas a rodajitas, se rehoga todo un rato, se echan los filetes con el vino blanco...
Dificultad baja
Se doran los filetes en una sarten con una pizca de aceite hasta que esten muy hechos.
En una cazuela se dora la cebolla(muy poco) cortada en juliana, cuando ya esta se incorporan los filetes a la cazuela, se le echa el vino, una hoja de laurel,un poco de oregano y el cubito(lo que sea necesario sin...
Pelar las zanahorias, el nabo y el puerro; cortar los nabos y las zanahorias en bastones gruesos y el puerro a la mitad.
Con un cuchillo largo y fino, realizar unos cortes en el frente de la carne en cinco puntos, es decir, el centro lo mechamos con la mitad del puerro y los otros con zanahoria y nabo.
En una olla grande calentar solo 50 gramos de la mantequilla y saltear la carne en ella. Retirar la carne y reservar.En la misma olla fundir el resto de la mantequilla y saltear a fuego medio las cebollas y la chalota. Añadir el ajo y las hierbas y saltear unos minutos mas. Añadir de nuevo la carne.Cubrir...
Dificultad baja
5
30m
Plato principal
Blanqueamos las mollejas, dejándolas cocer 5 minutos en agua hirviendo con sal. Una vez blanqueadas, las pelamos.
En una cazuela con la mantequilla y un poco de aceite, salteamos la cebolla, la zanahoria y el puerro cortados en brunoise (picadito muy fino).
Una vez pochada la verdura, troceamos las mollejas...
Dificultad media
4
2h 30m
Plato principal
Con RecetasGratis ya puedes preparar un ossobuco de ternera al horno para chuparse los dedos en cualquier ocasión que se precie para sorprender a todos los tuyos, gracias a esta receta de ossobuco de ternera que hoy ponemos a tu disposición. Estate atento a los ingredientes y a las instrucciones de elaboración...
Dificultad media
4
30m
Plato principal
En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva y ponemos a dorar el redondo salpimentado al gusto.
Cuando está dorado se echan todas la verduras troceadas y se rehogan ligeramente junto con el redondo.
Añadimos el vaso de vino blanco. Ponemos a fuego lento.
Vigilamos la cocción y vamos añadiendo...
Dificultad baja
4
30m
El solomillo a la naranja es un clásico dentro de las carnes en salsa que no defrauda a nadie, porque está delicioso y no requiere mucho tiempo para elaborarlo. Además, la naranja es una fruta rica en vitamina C, un nutriente que ayuda a nuestro organismo a protegerse de numerosas enfermedades degenerativas...
Incrustamos la pimienta verde en el solomillo.
Cocinamos al estilo plancha, pero en una sartén con una cucharada de margarina y otra cucharada de aceite de oliva.
Vuelta y vuelta, al gusto del comensal.
Retiramos los solomillos de la sartén, desglasamos, es decir, aprovechamos los jugos que se han...
Cortamos los filetes de solomillo en medallones y salpimentamos.
En una sartén freímos vuelta y vuelta los medallones.
Una vez hecho esto, los retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos las setas; cuando estén blanditas se les añade una copa de vino oloroso, la margarina, la cucharada...
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
Caliente y lleno de sabor, ideal para combatir las bajas temperaturas a la vez que disfrutamos de un rico y completo plato. Con estos filetes de ternera guisados quedarás como todo un chef sin complicaciones. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net el paso a paso para aprender a cocinar esta receta...
Atamos la pieza de ternera, la salpimentamos ligeramente, la ponemos en una bandeja de horno untada de aceite de oliva y la metemos en el horno a 200ºC.
Rociamos de vez en cuando con su propio jugo.
Pasados 35 minutos de cocción, apagamos el horno y dejamos enfriar.
Pelamos las gambas y reservamos.
Sofreímos en el aceite de oliva, el ajo y la cebolla cortada en brounoisse (picadito pequeño en cuadraditos).
Cuando esté transparente la cebolla, incorporamos la ternera.
Y cuando ya esté casi cocinada la ternera, espolvoreamos ligeramente por encima con la harina y la sal, rehogamos todo el conjunto.
Picamos la cebolla en tiras muy finas y la ponemos en una sartén con un poco de ajo picado y el aceite a rehogar.
Cuando la cebolla esté blandita añadimos el caldo de carne y dejamos reducir hasta la mitad.
Si queremos que coja más consistencia añadimos un poco de harina de maíz para espesar la salsa.
En una cazuela doramos la cebolla en aceite de oliva, junto con un manojo hecho de laurel, tomillo, pimienta en grano y clavo.
Cuando la cebolla esté amarilla añadimos los ajos y los rehogamos también.
Después agregamos la carne cortada en cubos grandes y dejamos a fuego moderado, dándole vueltas de vez...
En una ensaladera colocamos la carne picada, el huevo, el perejil muy picado, el diente de ajo, la media cebolla picada en trozos muy pequeños, sal y pimienta.
Mezclamos todo bien y hacemos pelotitas pequeñas.Rebozamos las albóndigas con harina y las freímos en aceite muy caliente.
En una cazuela y...
Picamos la cebolla en tiras muy finas y la ponemos en una sartén a rehogar con un poco de ajo picado y el aceite, cuando la cebolla esté blandita añadimos la sidra natural y dejamos reducir hasta la mitad.Si queremos que coja más consistencia añadimos un poco de maizena.Cortamos los filetes de ternera en...
Calentar el Horno a 200c, Untar con aceite un molde 9x5x3 pulgadas, En una gran cacerola mezclar los ingredientes muy bien y poner la mezcla en el molde, Meter en el horno 1 1/2 hora.
Dejar enfriar 20 minutos, sacar del molde y cortar en rodajas.
Ponemos todos los ingredientes en crudo en una cazuela sin agua ya que es suficiente con el jugo que soltará la carne y las legumbres, cocinadas a fuego muy lento.
Cuando la carne esté tierna, se prueba de sal, y se sirve acompañada de una guarnición de legumbres y de jugo.
Salsa de queso tetilla en baño María ponemos a fundir el queso con la crema de leche, mientras montamos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche y se la añadimos al queso fundido con la crema de leche, reservamos.
Verduras de temporada lanqueamos en abundante agua hirviendo las verduras...
Se limpian las patas, se cortan, se blanquean y se pasan a una olla limpia.
Se cubren con agua y se echan : una cebolla, una cabeza de ajo, el puerro y un poquito de sal.
Se pone a cocer durante 3 horas a fuego lento.
En una tartera, se cuecen los garbanzos con los chorizos.
En una sartén se pone...